Зеленчукова заготовка за зимата – всички зеленчуци запазват вкуса и аромата си

В тази статия ще ви споделим 2 начина за съхранение на зеленчуци за зимата без варене и без стерилизация. Тази заготовка може да се използва за всички ястия и сосове. Зеленчуците без термична обработка запазват истинския си аромат и вкус!

Необходими съставки:
1 кг домати
1 кг моркови
1 кг лук
1 кг чушки
корен от магданоз
зелени подправки

За съхранение в буркани добавете 170 г каменна сол на килограм зеленчуци. Не е нужно да добавяте сол, ако ги замразявате.

Приготвяне:
Нарежете зеленчуците и зелените подправки, както на вас ви харесва.

Нарежете корените от магданоз на ситно или ги настържете на ренде.

Смесете всички зеленчуци, зелени подправки, корен от магданоз.

Разпределете ги в пликове – в големи пликове или на порции.

Изстискайте въздуха, завържете и приберете във фризера.

Вижте още: Здрава реколта от домати без химикали

За втория метод добавете сол към зеленчуците. Оставете за 15 минути.

Разпределете в стерилизирани буркани, изсипете останалия сок, затворете бурканите и съхранявайте готовата зеленчукова заготовка в хладилник.