Рецептата за кашкавалки е една от любимите ми. Всеки, който опита тази вкусотия иска да си я запише.
От това тесто, можете да направите печива със сладък или солен пълнеж.
Необходими продукти:
За тестото:
150 мл вода
2 с. л. заквасена сметана
2 с. л. слънчогледово олио
7 г суха мая или 14 г прясна мая
½ ч. л. сол
1 ч. л. захар
300 г брашно
За пълнежа:
300 г извара
1/3 ч. л. сол
100-150 г кашкавал
чесън на вкус
жълтък и чаена лъжичка мляко за намазване
Начин на приготвяне:
Изсипете гореща вода в дълбока купа. Добавете сметаната. Разбъркайте.
Добавете сол, захар, олио и суха мая. Разбъркайте.
Ако не сте сигурни в качеството на маята, първо я смесете с топла вода, захар и оставете за 10-15 минути. Ако маята се активира, ще забележите появата на пяна на повърхността.
Постепенно добавете пресятото брашно. Разбъркайте тестото с лъжица. То трябва да е меко, лепкаво, но да запазва добре формата си.
Покрийте тестото със стреч фолио и го оставете да втаса за 1,5 часа на топло място.
Пригответе пълнежа: по желание пасирайте изварата. Добавете сол и счукан чесън на вкус. Разбъркайте.
Настържете кашкавала на едро ренде.
Прехвърлете втасалото тесто на масата, поръсена с брашно и го премесете малко. След това, го разделете на 6 равни парчета.
Оформете ги на топки и ги поставете в тава, застлана с хартия за печене. Оставете ги да „си починат“ за 5-10 минути.
Оформете ги на малки палачинки с ръце.
Сложете от изварата върху тях, оставяйки краищата свободни.
Намажете краищата им с жълтък, смесен с чаена лъжичка мляко.
Поръсете с настърган кашкавал отгоре.
Оставете да си починат за 10-15 минути.
След това, ги печете за 15-20 минути в предварително загрята фурна на 180 градуса.
Вижте още: Зеленчукови кюфтета
Оставете да се охладят малко, след което ги сервирайте! Те са меки, пухкави, вкусни и запазват свежестта си дори на следващия ден!
Желаем ви добър апетит с любимите ви хора!
Споделете тази рецепта за кашкавалки с приятелите си!
Kоментари