Тиквички с моркови са идеалната туршия за зимата. Това е любимата ми рецепта.
Необходими продукти:
1,5 кг тиквички
3 моркова
3 чушки
1 глава чесън
1/2 връзка босилек
1 ч. л. смлян червен пипер
1 люта чушка
сол
кориандър
1 с. л. захар
4 с. л. оцет
80 мл олио
Приготвяне:
Измийте тиквичките и ги настържете на ситно ренде.
Настържете и почистените моркови.
Нарежете чушките на тънки филийки.
Сложете всички зеленчуци в купа и ги поръсете със захар.
След това добавете сол, кориандър и червен пипер.
Добавете оцет на вкус и лютия пипер.
Накрая добавете счукания чесън.
Загрейте олиото в тиган.
Залейте зеленчуците с него.
Разбъркайте добре и оставете да се мариноват за 3 часа.
Зеленчуците трябва да отделят сок.
Напълнете зеленчуците плътно в стерилизираните буркани.
След това, ги залейте със сока.
Натъпкайте зеленчуците с дървен чук, за да предотвратите появата на въздушните мехурчета.
Наредете бурканите в тенджера, чието дъно предварително сте покрили с кърпа и ги залейте с вода.
От момента, в който водата започне да ври, стерилизирайте зеленчуците за около 20 минути.
Обърнете бурканите с главата надолу.
Вижте още: Мини питки със солен пълнеж
Увийте ги с одеяло, докато изстинат.
Съхранявайте на хладно и тъмно място.
Тези пикантни тиквички с моркови са любими на цялото семейство.
