Домашно руло с крем, което се топи в устата

Домашно руло с крем ще задоволи и най-претенциозния вкус. Ще се насладите на всяка хапка.

Необходими продукти:

жълтъци – 2 бр.
мляко – 140 мл
захар – 110 г
масло – 200 г
сол – 1 щипка
ванилин – 1 щипка
какао на прах – 1 с. л.
ром – 1 с. л.
белтъци – 130 г
пудра захар – 220 г
лешници – 100 г
ябълков оцет – 3 мл

По желание:

сладко от боровинки, ягоди, малини или друго по ваш избор

Приготвяне:

Сложете жълтъците със захарта в тенджера с дебело дъно.

Добавете щипка сол и ванилин. Разбъркайте съставките.

Добавете млякото със стайна температура.

Сложете тенджерата на среден огън. Разбърквайте сместа непрекъснато.

Изсипете леко сгъстения крем в чиста купа, покрийте с фолио и го сложете в хладилника. Оставете да се охлади напълно.

Изсипете белтъците в купата на блендера. Добавете щипка сол. Разбийте на средна скорост, докато станат на пяна.

Постепенно добавете 2-3 супени лъжици пудра захар. След всяка порция разбивайте за минута. Когато добавите цялата захар, разбийте още 3-5 минути на максимална скорост, докато получите стабилна маса.

Сега добавете ябълковия оцет или лимонов сок. Разбивайте за още една минута.

Използвайте тава с размери 28/40. Покрийте я с хартия за печене. Изсипете приготвената смес.

Поръсете с печени и нарязани лешници.

Печете във фурната, предварително загрята на 165 градуса за 20-25 минути.

Покрийте още горещия блат с втори лист хартия за печене и го обърнете. Отстранете долната хартия и го оставете да се охлади.

Разбийте мекото масло. Добавете крема, който се е охладил до стайна температура.

Разбийте хубаво и добавете рома при непрекъснато бъркане.

Вижте още: Сладко от зелени домати

Отделете около 2 супени лъжици крем и добавете какаото.

Нанесете крема върху охладения блат и оставете 2 супени лъжици за украса. Ако решите да използвате домашно сладко, нанесето го върху блата, преди да започнете да навивате рулото.