Оцет в тестото е тайната за пухкавите и ефирни печива. Резултатът винаги е отличен.
Необходими продукти:
500 мл топло мляко
3 г прясна или 10 г суха мая
100 г захар
1 ч. л. сол
2 яйца
80 мл олио
50 г масло
1/2 ч. л. бакпулвер
1 с. л. 9% оцет
900 г пшенично брашно
За намазване:
1 жълтък
мляко
сусам за поръсване
Приготвяне:
Смесете топлото мляко, маята и захарта в купата.
Разбъркайте, за да се разтвори маята и съставките се смесят добре.
Добавете брашното заедно с бакпулвера.
Замесете с ръце, докато получите еднородно тесто.
Накрая добавете маслото и оцета.
Добавяйки оцет в тестото, ще получите въздушни и меки кифлички.
Продължете да добавяте останалите съставки, докато получите гладко и хомогенно тесто.
Покрийте купата със стреч фолио и я оставете на топло място за 50 минути.
След това, прехвърлете тестото на работния плот.
Разделете го наполовина.
Нарежете всяка част на 6 парчета.
Оформете ги на топка. Тъй като, тестото е лепкаво, ще ви трябва малко брашно.
Наредете ги в тава, застлана с хартия за печене и оставете да престоят за 15 минути.
Намажете ги с жълтък, смесен с мляко.
Вижте още: Бърза рецепта с картофи и яйца
Поръсете със сусам и печете.
Можете да използвате и маково семе, което придава на кифличките красив външен вид.
Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 25 минути.
Кифличките са меки, пухкави и ефирни.