Пълнени чушки в буркани с хрупкаво зеле по тази рецепта са истински деликатес. Не пропускайте да ги опитате!

Необходими продукти:

3 кг чушки
350 г моркови (2 броя)
1 кг бяло зеле
60 г чесън (1 глава)
люта чушка на вкус
½ връзка магданоз

За маринатата:

1 литър вода
30 г сол
150 г захар
150 мл 9% оцет
100 мл олио

Използвах 2,3 л вода.

От тези съставки получих 3 буркана от 2 литра и 1 буркан от 1 литър.

Приготвяне:

Отрежете „капачките“ на чушките. Почистете ги от семената и преградите.

Сложете ги в тенджера с вряща вода и бланширайте за 2 минути. Извадете ги от водата и ги оставете да изстинат.

Нарежете капачките от чушките на парченца. Може да ги добавите към зелевия пълнеж.

Нарежете зелето на ситно.

Настържете моркова на едро ренде.

Нарежете лютата чушка, чесъна и магданоза.

Смесете зелето с всички останали приготвени съставки.

Напълнете чушките с получения състав, като го притиснете добре.

Прехвърлете пълнените чушки в стерилизирани буркани, като ги наредите възможно най-компактно.

Пригответе маринатата: смесете водата със солта и захарта в тенджера. Кипнете. След това, добавете оцета и олиото. Изчакайте да заври отново.

Изсипете горещата марината в бурканите, като ги напълните догоре.

Покрийте ги с капачки и ги наредете във висока тенджера на дъното, на която сте сложили чиста кърпа. Изсипете гореща вода, така че да покрива ¾ от височината на бурканите.

Стерилизирайте бурканите от 2 литра за 25 минути.

Вижте още: Апетитни краставички с лук и моркови

Извадете ги от водата и ги затворете.

Обърнете ги с главата надолу и ги покрийте с одеяло.

Прехвърлете ги на мястото за съхранение.

Това е една от любимите ми рецепти за пълнени чушки в буркани.