Пикантни домати в буркани за зимата, приготвени по тази рецепта, ще се харесат на всички. Използвайте зелени и не добре узрели домати.
Необходими продукти:
- 2 кг зелени домати (претеглени след отстраняване на дръжките)
- 4 глави лук
- 2 малки люти чушки
- 1 с. л. сол
- 2 с. л. синапено семе
- 1 ч. л. семена от кориандър
За маринатата:
- 1 литър вода
- 70 мл 9% оцет
- 4-6 с. л. захар
- 1 с. л. сол
- 10 зърна черен пипер
Начин на приготвяне:
Нарежете доматите на филийки с дебелина около 5 мм.
Нарежете лука на тънки полумесеци.
Нарежете лютите чушки на кръгчета.
Поставете подготвените зеленчуци в голяма купа и ги разбъркайте.
Добавете солта, синапените семена и кориандъра. Разбъркайте много добре.
Оставете ги настрана за 30 минути.
След това, ги прехвърлете в стерилизирани буркани, като ги наредите компактно.
Пригответе маринатата. Изсипете водата в тенджера. Добавете солта, захарта и зърната черен пипер. Разбъркайте.
Сварете маринатата за 1 минута. Свалете я от огъня и добавете оцета. Разбъркайте.
Изсипете маринатата в бурканите, като ги напълните догоре.
Покрийте ги със стерилизирани капачки, без да ги затваряте. Наредете ги във висока тенджера на дъното, на която сте сложили чиста кърпа. Изсипете гореща вода, която покрива ¾ от височината на бурканите.
Стерилизирайте за 15 минути на слаб огън.
Вижте още: Домашни кроасани
Извадете ги от водата и ги затворете.
Обърнете ги с главата надолу и ги покрийте с одеяло, докато изстинат напълно.
Вашите пикантни домати в буркани са готови.
Желаем ви добър апетит с любимите ви хора!
