Супа от кайма

Супа от кайма и зеле с лек пикантен вкус ви предлагаме да си направите днес. Невероятният й аромат се разнася из цялата къща.

Необходими продукти:

500 г свинска кайма
2-3 чушки
1/2 малка глава бяло зеле
1 голям морков
500 г пасирани домати
2 малки глави лук
4 скилидки чесън
сол, смлян черен пипер на вкус
½ ч. л. захар
4-5 с. л. олио
2 л гореща вода
2 дафинови листа
лимонов сок на вкус
пресен магданоз на вкус

Начин на приготвяне:

Нарежете зелето на ситно. Запържете го за 2 минути в малко количество олио (използвахме 2 супени лъжици), на умерен огън. След това, го подправете с ½ ч. л. захар, ¼ ч. л. сол и продължете да го готвите за 6-7 минути, докато омекне и се карамелизира малко.

Добавете доматите, настъргани на едро ренде (без обелката). Разбъркайте и задушете зелето за още 5 минути.

Нарежете чесъна на парчета и го сложете в тенджерата или тигана, в който ще приготвяте супата и в който сте изсипали 2 с. л. олио. Запържете го за 60 секунди на среден огън.

Добавете лука. Запържете го, докато омекне и стане полупрозрачен.

Добавете каймата. При непрекъснато разбъркване пържете, докато промени цвета си.

Добавете щипка сол и смлян черен пипер на вкус. Разбъркайте.

Добавете моркова, нарязан на кубчета, полумесеци или произволни, но тънки парчета. Запържете всичко за 2-3 минути, като разбърквате често.

Добавете нарязаните чушки. Разбъркайте.

Добавете зелето и горещата вода. Разбъркайте.

Вижте още: Мариновани чушки без варене

Опитайте супата и ако е необходимо, добавете още сол и/или смлян черен пипер. Ако искате, можете да сложите цяла люта чушка.

Варете супата за около 10 минути, докато всички зеленчуци са готови. 3 минути преди края на готвенето добавете дафиновите листа и лимоновия сок.

Добавете нарязания магданоз. Разбъркайте.

Свалете готовата супа от кайма от котлона. Покрийте с капак и оставете да престои 15 минути.

Приятен апетит!