Маринована сланина е днешното ни предложение за вас. Това е отлична идея за мезе.
Необходими продукти:
- 1-1,5 кг сланина или свински гърди
- 50 г чесън
- 1 литър вода
- 150 г сол (100 г сол на 1 кг бекон)
- 2-3 дафинови листа
- 5 зърна бахар
- ½ ч. л. черен пипер на зърна
- 1 ч. л. семена от кориандър
Начин на приготвяне:
Изсипете водата в тенджера. Добавете солта, дафиновите листа, бахара, черния пипер и кориандъра. Разбъркайте, докато солта се разтвори напълно. След това варете саламурата за 2-3 минути от момента на кипене. Отстранете от котлона и оставете да се охлади до стайна температура.
Нарежете чесъна на тънки филийки.
Нарежете сланината или свинските гърди на парчета с дължина 10-15 см и ширина 4-5 см.
Сложете малко чесън на дъното на съда. Сложете парчетата сланина, като ги поръсите с останалия чесън.
Разбъркайте студената саламура и я изсипете върху сланината, като я покриете напълно.
Поставете капак, по-малък от съда и нещо тежко отгоре. Оставете на стайна температура за 2 дни.
Махнете тежестта и покрийте с капака. Приберете в хладилника и оставете за още 1-2 дни.
Вижте още: Руло с бисквити
Извадете сланината от саламурата и я подсушете с хартиени кърпи.
Съхранявайте готовата маринована сланина в тенджера за максимум 7 дни в хладилник. Ако искате да я съхраните за дълго, увийте всяко парче в алуминиево фолио, хартия за печене или хранително фолио и я приберете във фризера, където може да се съхранява до 1 година.
