НАЧАЛО РЕЦЕПТИ Домашни кремове за сладкиши и торти

Домашни кремове за сладкиши и торти

0
Домашни кремове за сладкиши и торти
Домашни кремове за сладкиши

Домашни кремове за сладкиши и торти, които са доста гъсти. Запазват формата си много добре.

Кокосов крем

Съставки:

  • 150 г масло
  • 2 ампули ванилова есенция
  • 3 белтъка
  • 250 г захар
  • 250 мл кокосово мляко
  • 3 яйца

Приготвяне:

Разбийте захарта и маслото.

Добавете яйцата и белтъците (едно по едно) към кремообразната смес. След всяко яйце разбърквайте старателно крема.

Изсипете кокосовото мляко в сместа и разбъркайте отново до гладкост.

Поставете крема на средно силен огън.

Бъркайте непрекъснато и добавете ваниловата есенция. Гответе крема около 10 минути при непрекъснато бъркане.

Отстранете от котлона.

Нежен кремообразен крем

Съставки:

  • 450 мл мляко
  • 4 жълтъка
  • 1/2 чаша захар
  • 3 мл ванилова есенция

Приготвяне:

Разбъркайте жълтъците със захарта. Най-добре е да използвате дървена лъжица за това.

Добавете ваниловата есенция и разбъркайте до гладкост.

Налейте постепенно млякото. Разбърквайте крема след всяко добавяне на мляко.

Сложете го на среден огън и варете, като бъркате. Намалете котлона веднага щом започне да се сгъстява. Готовият крем не трябва да капе от лъжицата.

Шоколадов крем

Съставки:

  • 500 мл мляко
  • 150 г захар
  • 50 г брашно
  • 100 г какао
  • 60 г масло
  • 5 жълтъка
  • 2 ч. л. екстракт от ванилия

Приготвяне:

В тенджера с незалепващо покритие загрейте ¾ от млякото и ваниловата есенция на среден огън. Доведете млякото до точката на кипене. Отстранете от котлона и охладете.

В отделна купа разбийте жълтъците със захарта и маслото на средна скорост на миксера до гладка и гъста смес (около 5 минути). Добавете половината от охладеното мляко към яйчената смес (на няколко стъпки), като бъркате непрекъснато. Пресейте брашното към сместа и разбъркайте до гладкост.

Добавете какаото и разбъркайте добре.

Вижте още: Домашни солени сладки

Прехвърлете крема в охладеното мляко. Разбъркайте внимателно и загрейте на среден огън. Доведете до точката на кипене и добавете останалата ¼ от млякото. Отстранете крема от котлона, прехвърлете го в стъклен съд и охладете.

Ако няма да използвате/поднесете крема веднага, покрийте го със стреч фолио (фолиото трябва да се постави директно върху крема, за да не остава въздух) и приберете в хладилник. Кремът може да се съхранява в хладилник до 5 дни. От това количество съставки ще получите 500 г.

Ако трябва да направите повече или по-малко крем, променете количеството съставки.

Не пропускайте да опитате някой от тези домашни кремове за сладкиши!