Домашни кремове за сладкиши и торти, които са доста гъсти. Запазват формата си много добре.
Кокосов крем
Съставки:
- 150 г масло
- 2 ампули ванилова есенция
- 3 белтъка
- 250 г захар
- 250 мл кокосово мляко
- 3 яйца
Приготвяне:
Разбийте захарта и маслото.
Добавете яйцата и белтъците (едно по едно) към кремообразната смес. След всяко яйце разбърквайте старателно крема.
Изсипете кокосовото мляко в сместа и разбъркайте отново до гладкост.
Поставете крема на средно силен огън.
Бъркайте непрекъснато и добавете ваниловата есенция. Гответе крема около 10 минути при непрекъснато бъркане.
Отстранете от котлона.
Нежен кремообразен крем
Съставки:
- 450 мл мляко
- 4 жълтъка
- 1/2 чаша захар
- 3 мл ванилова есенция
Приготвяне:
Разбъркайте жълтъците със захарта. Най-добре е да използвате дървена лъжица за това.
Добавете ваниловата есенция и разбъркайте до гладкост.
Налейте постепенно млякото. Разбърквайте крема след всяко добавяне на мляко.
Сложете го на среден огън и варете, като бъркате. Намалете котлона веднага щом започне да се сгъстява. Готовият крем не трябва да капе от лъжицата.
Шоколадов крем
Съставки:
- 500 мл мляко
- 150 г захар
- 50 г брашно
- 100 г какао
- 60 г масло
- 5 жълтъка
- 2 ч. л. екстракт от ванилия
Приготвяне:
В тенджера с незалепващо покритие загрейте ¾ от млякото и ваниловата есенция на среден огън. Доведете млякото до точката на кипене. Отстранете от котлона и охладете.
В отделна купа разбийте жълтъците със захарта и маслото на средна скорост на миксера до гладка и гъста смес (около 5 минути). Добавете половината от охладеното мляко към яйчената смес (на няколко стъпки), като бъркате непрекъснато. Пресейте брашното към сместа и разбъркайте до гладкост.
Добавете какаото и разбъркайте добре.
Вижте още: Домашни солени сладки
Прехвърлете крема в охладеното мляко. Разбъркайте внимателно и загрейте на среден огън. Доведете до точката на кипене и добавете останалата ¼ от млякото. Отстранете крема от котлона, прехвърлете го в стъклен съд и охладете.
Ако няма да използвате/поднесете крема веднага, покрийте го със стреч фолио (фолиото трябва да се постави директно върху крема, за да не остава въздух) и приберете в хладилник. Кремът може да се съхранява в хладилник до 5 дни. От това количество съставки ще получите 500 г.
Ако трябва да направите повече или по-малко крем, променете количеството съставки.
Не пропускайте да опитате някой от тези домашни кремове за сладкиши!
Kоментари