Нуга халва е перфектният избор за лакомство за празничната трапеза. Просто се топи в устата.
Необходими продукти:
- 70 г бадеми
- 75 г шамфъстъци
- 65 г лешници
- 65 г фъстъци
- 400 г мед
- 250 г захар
- 3 белтъка
- щипка сол
- 1 ч. л. настъргана лимонова кора или няколко капки екстракт от ванилия (по желание)
- 2 вафлени кори (по избор)
Начин на приготвяне:
Покрийте формата със стреч фолио. На дъното сложете вафлената кора.
Смесете печените ядки.
Добавете меда и захарта в тенджера с дебело дъно. Варете ги 30 минути на слаб огън, като бъркате непрекъснато. Свалете ги от огъня.
Внимателно отделете белтъците от жълтъците. Добавете щипка сол. Разбийте ги с миксера на висока скорост.
Постепенно добавете разбитите белтъци към състава от мед и захар. Разбъркайте с тел.
Загрейте получения състав за около 45 минути, докато се сгъсти и стане вискозен, лъскав, на слаб огън, като бъркате непрекъснато. За да проверите дали е готов, вземете малко количество и го потопете в студена вода за няколко секунди, след което го вземете в ръката си: ако има консистенция на дъвка, това означава, че е готов.
Загрейте малко ядките на тиган при непрекъснато бъркане.
Добавете ги към нугата. Разбъркайте.
Прехвърлете нугата в подготвената форма. Притиснете добре с ръка, покрита с ръкавица, намазана с олио.
Покрийте с вафлена кора или с хартия за печене, която трябва да влиза в плътен контакт с нугата.
Покрийте формата със стреч фолио.
Оставете да изстине и стегне за 5-6 часа на стайна температура.
Вижте още: Сарми по турски
Отстранете фолиото и хартията за печене от нугата. Нарежете на кубчета с намаслен нож.
Увийте всяко парче нуга халва в стреч фолио.
Можете да го съхранявате на хладно място за 1-2 седмици или до 3 седмици в хладилник. Ако го държите в хладилник, оставете го да се затопли до стайна температура преди сервиране.
Желаем ви приятен апетит с любимите ви хора!