Торта с пандишпанови блатове - красиво и вкусно изкушение

Торта с пандишпанови блатове ви предлагаме да опитате днес. Необичайната рецепта ще се хареса на всички.

Необходими продукти:

За ваниловия пандишпан:

4 яйца
щипка сол
75 г захар
1 ч. л. ванилова захар
½ ч. л. бакпулвер
4 с. л. брашно

За шоколадовия пандишпан:

4 яйца
щипка сол
75 г захар
1 ч. л. ванилова захар
½ ч. л. бакпулвер
2 с. л. какао на прах
3 с. л. брашно

За сиропа:

200 мл вода
захар на вкус

За ганаша:

300-400 г шоколад
500 г сметана 30%

За украсата:

100 г бял шоколад
100 г черен шоколад
2 с. л. олио

Начин на приготвяне:

Пригответе ганаша: сложете нарязания шоколад и разбитата сметана в топлоустойчива купа. Загрейте ги на водна баня, докато шоколадът се разтопи и съчетае напълно със сметаната. Трябва да получите хомогенна смес.

Покрийте ганаша със стреч фолио и го поставете в хладилник за 3-4 часа. Разбийте с миксера, докато стане пухкав и по-светъл на цвят.

Пригответе тестото (и за двата вида пандишпан): отделете белтъците и жълтъците на 8 яйца, като внимавате да не попадне и капка жълтък в белтъците.

Белтъците и 2 щипки сол разбийте с миксера, докато станат на пяна. Постепенно добавете към тях 150 г захар и 2 чаени лъжички ванилова захар, като продължавате да ги разбърквате, докато получите твърд сняг.

С миксера, включен на ниска скорост, постепенно включете (по 1-2) жълтъците към белтъците.

Добавете 1 чаена лъжичка бакпулвер. Разбъркайте с миксер на ниска скорост.

Разделете яйчената пяна на 2 равни части. Постепенно добавете 4 супени лъжици пресято брашно в едната и 3 супени лъжици пресято брашно с 2 супени лъжици какао на прах в другата. Разбъркайте всеки вид тесто до гладкост, като използвате шпатула и правите бързи кръгови движения отдолу нагоре.

Прехвърлете всеки вид тесто в квадратна тава с размери 18 х 18 см, покрита с хартия за печене.

Печете блатовете за 30-35 минути в предварително загрята фурна на 180°C‌. Проверете готовността с клечка за зъби.

Оставете блатовете да изстинат, след което ги отделете от стените на тавата с тънък нож и ги извадете. Отделете ги от хартията за печене.

Заравнете краищата на всеки блат и отстранете образувалата се на повърхността му тънка коричка. Разрежете го на 2 равни части (в надлъжна посока).

Изрежете квадрат от хартия, чиито размери са равни на тези на блатовете. Сгънете я два пъти по диагонал, за да й придадете форма на триъгълник.

Нарежете получения триъгълник на ленти с ширина 2 см, като започнете от върха му.

Използвайки получените рамки, нарежете блатовете на квадрати.

След това, сменете местата на квадратите, така че да получите редуващи се линии от ванилия и шоколад.

Пригответе сиропа: разтворете захарта в гореща вода. След това, оставете получения разтвор да се охлади до стайна температура.

Сглобете тортата: поставете блатовете в чиния, напоете ги със захарен сироп и ги намажете с шоколадов крем ганаш. За да получите „шахматна дъска“, редувайте 2-та вида блатове.

Торта с пандишпанови блатове - красиво и вкусно изкушение

Намажете повърхността и краищата на тортата с останалия крем.

Поставете тортата във фризера за 30 минути.

Украсете тортата: Разтопете белия и черния шоколад на водна баня или в микровълновата, като към всеки от тях добавите по една супена лъжица олио.

Вижте още: Домашни сладки без печене

Изрежете 6 равни ленти хартия за печене. Поставете 3 ленти върху намаслената маса и намажете повърхността им с черния шоколад. След това, поставете покритите с шоколад лентички в чиния и ги оставете в хладилник за няколко минути.