Празнична питка е днешното ни предложение за вас. Не пропускайте да я опитате!
Необходими продукти (със стайна температура):
- 150 мл топло мляко
- 20 г прясна мая
- 2 яйца (1 жълтък за намазване)
- 75 г захар
- 90 г масло или маргарин
- ½ ч. л. сол
- 1 ч. л. ванилова захар
- 500 г брашно
- 1 с. л. олио
За пълнежа:
- 50 г бели стафиди
- 50 г кафяви стафиди
Приготвяне:
Смесете топлото мляко с 1 чаена лъжичка захар (от общото количество) и натрошената мая, докато захарта се разтопи.
Добавете около 4 супени лъжици брашно (от общото количество) и разбъркайте добре. Maята трябва да има консистенция на гъста заквасена сметана. Покрийте я с прозрачно фолио и я оставете на топло място за около 20 минути.
Смесете 1 яйце и 1 белтък със захарта, солта, ваниловата захар и мекото масло. Можете да загреете състава малко в микровълновата, така че маслото да се смеси със захарта и яйцето.
Добавете сместа към купата с маята и разбъркайте добре.
Добавете брашното, но не цялото, ориентирайте се според консистенцията на тестото, разбъркайте с лъжица колкото се може повече, след което добавете още брашно и месете с ръце. Добавете олиото и продължете да месите тестото върху работната повърхност. Не трябва да бъде нито много меко, нито много твърдо.
Омесете тестото още 5-7 минути, докато стане по-еластично.
Намажете купата и тестото с олио, покрийте със стреч фолио и оставете да втаса за 40 минути.
Премесете тестото, върнете го в купата, покрийте го и го оставете да втаса за 30 минути.
Премесете го втори път и го оставете да втаса за около 20 минути.
Намажете работната повърхност с олио, прехвърлете тестото и отрежете парче от 150 г. Разделете останалото тесто наполовина.
От парчетата тесто оформете 3 овални парчета, намажете ги с олио, покрийте ги и ги оставете за 5-7 минути.
Пригответе формата (24 см): застелете я със силиконова хартия за печене и намажете стените с олио.
Разточете едното парче тесто от 2-те големи на дълга лента, като периодично го повдигате от масата.
Обърнете лентата обратно, за да е гладка, разточете я малко нашироко, добавете бели стафиди, опитайте се да ги разпределите по-близо от едната страна и навийте.
Навийте на руло и оставете да втаса.
По същия направете другото руло с кафяви стафиди.
Като пълнеж можете да използвате и орехи, цитрусови кори, захаросани плодове, канела със захар.
От по-малкото парче тесто оформете дълго въже, притиснете го леко с пръсти, направете разрези до половината и го навийте.
Направете краищата на двете рула малко по-тънки. Трябва да са с еднаква дължина.
Изплетете двете рула, но не прекалено стегнато, и поставете плитката във форма, като запазите малко място близо до краищата. В средата добавете цветето от тестото.
Вижте още: Мраморни сладки с пудинг
Покрийте с прозрачно фолио и оставете да втаса за 35 минути.
Намажете така подготвената празнична питка с разбит с малко вода жълтък, поръсете със семена от мак само изплетената част и оставете за още 10 минути, докато жълтъкът изсъхне, така че повърхността да е лъскава.
Печете в предварително загрята фурна на 190°C за 40 минути.
Поставете питката върху тавата, а не върху скарата, за да не загори основата. Направете теста с клечка за зъби.
Оставете питката да изстине във формата за 10 минути, след което минете с нож по краищата на формата, извадете я и я оставете да изстине на скара.
Вашата празнична питка е готова за консумация!
Приятен апетит!
Comments