Паниран патладжан на тиган е оригинално ястие. Всички ще го харесат.
Ако у дома имате няколко патладжана, можете да приготвите оригинално ястие, достойно за празничната трапеза. С минимум усилия получавате кулинарен шедьовър. Тези, които не знаят какво сте сготвили, дори няма да разберат, че това е патладжан. Пикантните хрупкави патладжани могат да се използват като гарнитура или като самостоятелно ястие.
Комбинират се с различни видове сосове и заквасена сметана.
Съставки:
- 4 средно големи патладжана
- 3 яйца
- 2 ч. л. царевично нишесте
- 1 чаша галета
- олио – за пържене
За накисване:
- 3 л вода
- 2 с. л. сол
Приготвяне:
Обелете патладжаните без да отстранявате опашките. С остър нож нарежете патладжаните на резени с ширина около 1 см, без да ги отделяте от основата на опашката.
След като разгънете патладжана на 90 градуса, отново направете надлъжни разрези. След като обработите всички патладжани по този начин, ги поставете в подходящ съд със студена подсолена вода за 15 минути. Притиснете отгоре с чиния. Важно е леките патладжани да са напълно потопени в солена вода.
Извадете патладжаните от водата и ги подсушете с хартиена кърпа. Разбийте яйцата и ги смесете с нишестето. Потопете всеки патладжан първо в яйчената смес, а след това в галета.
Вижте още: Картофи с бекон на фурна
Веднага ги сложете да се пържат в горещо олио. Пържете от двете страни до златисто кафяво.
За да се отървете от излишната мазнина, сложете готовите патладжани върху хартиени кърпи, а след време ги прехвърлете в подходящ съд и сервирайте.
Споделете тази оригинална рецепта за паниран патладжан на тиган с приятелите си!
