Тайната за сочни кюфтета се крие в начина на приготвяне. Най-важният момент е, че каймата се маринова. Затова и вкусът на кюфтета е различен.
Необходими продукти:
- 300 г телешка кайма
- 300 г свинска кайма
- 1 ч. л. сол
- 150 мл газирана минерална вода
- 1-2 глави лук
- 3 с. л. олио
- 1/3 ч. л. черен пипер
- 1/2 ч. л. червен пипер
- лют пипер на вкус
За маринования лук:
- 2 глави лук
- смлян черен пипер на вкус
- 100 мл вода
- 1 с. л. захар
- 1/2 ч. л. сол
- 30 мл 9% оцет
Начин на приготвяне:
Към каймата добавете сол, черен пипер, червен пипер, лют червен пипер и газирана минерална вода. Разбъркайте, докато съставът стане хомогенен и вискозен.
Разбъркайте достатъчно добре, за да премахнете целия въздух.
Налейте олиото и го разстелете върху повърхността на каймата, за да не изсъхне и да не проникне въздух вътре.
Покрийте купата със стреч фолио и я поставете в хладилник за 24 часа.
Извадете каймата от хладилника и я разбъркайте.
Нарежете лука на малки кубчета и го добавете в купата.
Разделете каймата на парчета, например, по 160 г.
Оформете кюфтета с диаметър най-малко 15 см. Те са еластични и поддържат добре формата си.
Запържете кюфтетата в обикновен тиган или грил тиган в сгорещено олио за 4-5 минути от всяка страна на среден огън. По време на пърженето кюфтетата намаляват по размер, но остават пухкави.
Нарежете лука на полумесеци, прехвърлете го в подходяща купа и добавете черен пипер.
Изсипете водата в тенджера, добавете захар и сол. Разбъркайте и поставете на котлона.
Оставете разтвора да заври, налейте оцета и отстранете маринатата от котлона.
Вижте още: Кекс без яйца и мляко
Залейте лука в купата и оставете да се маринова за 1,5-2 часа или за една нощ.
Маринованият лук е много вкусен и се комбинира идеално с тези кюфтета. От най-простите съставки можете да приготвите необичайни кюфтета и да удивите семейството си с нов и невероятен вкус.
Тайната за сочни кюфтета е разкрита.
Желаем ви приятен апетит с любимите хора!
