НАЧАЛО РЕЦЕПТИ Засищаща и здравословна запеканка

Засищаща и здравословна запеканка

0
Здравословна запеканка от броколи и карфиол
Засищаща и здравословна запеканка

Здравословна запеканка от броколи и карфиол ще се хареса на цялото семейство. Освен вкусна е и засищаща. Никой няма да остане гладен.

Това ястие е просто, бързо и лесно, но преди всичко много вкусно и здравословно. Броколите и карфиолът остават на цели парчета, но са толкова меки, че се топят в устата. В комбинация с другите зеленчуци, това е много здравословно, вегетарианско ястие, което ще ви зарадва с вкуса си.

Можете да го приготвите като гарнитура към основното ястие, но е толкова вкусно, че можете да го сервирате самостоятелно.

Необходими съставки:

  • 1 глава броколи
  • 1 глава карфиол (400 г)
  • 1 ч. л. сол
  • 2 с. л. прясно мляко
  • 1 глава лук, малко олио
  • 130 г чушки
  • 2 домата

За заливката:

  • 3 яйца
  • 1 ч. л. сол
  • 5 с. л. олио
  • 130 г брашно
  • 400 мл мляко
  • нарязан магданоз или копър
  • 150 г настърган кашкавал

За соса:

  • 3 с. л. майонеза
  • 3 с. л. гъсто кисело мляко/заквасена сметана
  • 2 скилидки чесън
  • магданоз или копър

Начин на приготвяне:

Измийте добре зеленчуците под течаща студена вода и ги подсушете. Накъсайте броколите на по-малки цветчета, а карфиола на приблизително равни парчета. Сложете зеленчуците във вряща вода с една чаена лъжичка сол.

Добавете две супени лъжици мляко и оставете да заври отново. Гответе още две минути от момента на завиране. По този начин броколите и карфиолът ще са достатъчно меки, но парчетата ще останат цели, без да се разпадат.

Нарежете главата лук, колкото можете по-дребно, след което я запържете в малко олио при непрекъснато бъркане, докато омекне и се карамелизира. През това време прецедете зеленчуците или ги извадете с решетъчна лъжица и ги прехвърлете в намаслена тава.

Поръсете още малко олио отгоре, разбъркайте, след което изсипете отгоре запържения лук, ситно нарязаните чушки (на лентички или кубчета) и нарязаните домати.

За заливката: разбийте три яйца с бъркалка. Добавете една чаена лъжичка сол и 5 супени лъжици олио. Постепенно започнете да добавяте 130 г брашно. Ще получите гъста смес.

Вижте още: Фин ябълков сладкиш

Накрая добавете половината мляко (200 мл), разбъркайте, за да се разтвори сместа и да няма бучки, след което добавете останалото мляко. Нарежете на ситно една или половин връзка магданоз и разбъркайте.

Залейте зеленчуците и ги поръсете със 150 г настърган кашкавал и печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 40 минути.

Сервирайте вкусната здравословна запеканка със сос, приготвен от от майонеза, заквасена сметана, ситно нарязан чесън и магданоз.