Здравословна запеканка от броколи и карфиол ще се хареса на цялото семейство. Освен вкусна е и засищаща. Никой няма да остане гладен.
Това ястие е просто, бързо и лесно, но преди всичко много вкусно и здравословно. Броколите и карфиолът остават на цели парчета, но са толкова меки, че се топят в устата. В комбинация с другите зеленчуци, това е много здравословно, вегетарианско ястие, което ще ви зарадва с вкуса си.
Можете да го приготвите като гарнитура към основното ястие, но е толкова вкусно, че можете да го сервирате самостоятелно.
Необходими съставки:
- 1 глава броколи
- 1 глава карфиол (400 г)
- 1 ч. л. сол
- 2 с. л. прясно мляко
- 1 глава лук, малко олио
- 130 г чушки
- 2 домата
За заливката:
- 3 яйца
- 1 ч. л. сол
- 5 с. л. олио
- 130 г брашно
- 400 мл мляко
- нарязан магданоз или копър
- 150 г настърган кашкавал
За соса:
- 3 с. л. майонеза
- 3 с. л. гъсто кисело мляко/заквасена сметана
- 2 скилидки чесън
- магданоз или копър
Начин на приготвяне:
Измийте добре зеленчуците под течаща студена вода и ги подсушете. Накъсайте броколите на по-малки цветчета, а карфиола на приблизително равни парчета. Сложете зеленчуците във вряща вода с една чаена лъжичка сол.
Добавете две супени лъжици мляко и оставете да заври отново. Гответе още две минути от момента на завиране. По този начин броколите и карфиолът ще са достатъчно меки, но парчетата ще останат цели, без да се разпадат.
Нарежете главата лук, колкото можете по-дребно, след което я запържете в малко олио при непрекъснато бъркане, докато омекне и се карамелизира. През това време прецедете зеленчуците или ги извадете с решетъчна лъжица и ги прехвърлете в намаслена тава.
Поръсете още малко олио отгоре, разбъркайте, след което изсипете отгоре запържения лук, ситно нарязаните чушки (на лентички или кубчета) и нарязаните домати.
За заливката: разбийте три яйца с бъркалка. Добавете една чаена лъжичка сол и 5 супени лъжици олио. Постепенно започнете да добавяте 130 г брашно. Ще получите гъста смес.
Вижте още: Фин ябълков сладкиш
Накрая добавете половината мляко (200 мл), разбъркайте, за да се разтвори сместа и да няма бучки, след което добавете останалото мляко. Нарежете на ситно една или половин връзка магданоз и разбъркайте.
Залейте зеленчуците и ги поръсете със 150 г настърган кашкавал и печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 40 минути.
Сервирайте вкусната здравословна запеканка със сос, приготвен от от майонеза, заквасена сметана, ситно нарязан чесън и магданоз.
Kоментари