Кюфте кебап е ястие, което ще ви спечели от първата хапка. Идеална идея за семеен обяд или вечеря.

В оригиналната рецепта кебапът се приготвя с агнешка кайма, но можете да използвате кайма по желание.

Необходими съставки:

  • 1 кг кайма (агнешка или по ваш вкус)
  • по 1 чаена лъжичка от следните подправки: сол, черен пипер, червен лют пипер, червен пипер, кимион, кориандър
  • 1 супена лъжица настърган чесън
  • 100 г ситно или едро настърган лук (изцеден от сока)
  • 1/2 или цяла връзка пресен магданоз (ситно нарязан)
  • малко олио

Необходими съставки за сос 1:

  • 2 с. л. майонеза
  • 1 с. л. кисело мляко или заквасена сметана
  • 1 с. л. кетчуп
  • 1/2 с. л. оцет
  • черен пипер на вкус

Необходими съставки за сос 2:

  • 3 с. л. кисело мляко или заквасена сметана
  • 1 с. л. тахан
  • 1 ч. л. лимонов сок
  • сол и черен пипер
  • 1 щипка кимион
  • 2 с. л. вода

Необходими съставки за сос 3:

  • 1/2 голям домат или 1 по-малък
  • 2 малки люти чушки
  • 2 с. л. лют червен пипер
  • 1 с. л. едросмлян лют червен пипер
  • 3 с. л. оцет (винен или ябълков)
  • 1 с. л. олио
  • сол

още:

  • зеленчуци за гарнитура – лук, люти или сладки чушки, домати

Начин на приготвяне:

Сложете каймата в по-дълбок съд и добавете всички необходими подправки. Омесете на ръка за няколко минути.

Покрийте и оставете в хладилник да почине за половин час. През това време пригответе сосовете. За първия сос сложете всички необходими съставки в купа и разбъркайте с бъркалка до гладкост. Охладете.

За втория сос добавете всички необходими съставки с изключение на водата, разбъркайте до гладкост, след това добавете водата и разбъркайте отново.

За третия сос сложете всички съставки в блендер и разбъркайте за кратко, докато сместа стане гладка. Оставете и тези два соса в хладилника.

Вижте още: Запеканка с извара и грис

Оформете топчета от каймата и притиснете с длани и след това натиснете с пръсти, за да оформите кюфтето с неравни пръстови отпечатъци. Така приготвените кюфтенца се нареждат в грил тиган с малко загрято олио на умерена температура.

Запържете ги от двете страни, докато добият приятен златистокафяв цвят, като ги обърнете няколко пъти. Увеличете или намалете котлона, ако е необходимо. Запържете зеленчуците в същия тиган. Сервирайте топли със сосовете и гарнитурата.

Не забравяйте да споделите тази рецепта за кюфте кебап с приятелите си!