НАЧАЛО ЗДРАВЕ Ферментирали храни – здрави черва

Ферментирали храни – здрави черва

0
Ферментирали продукти, които подобряват здравето
Погрижете се за здравето на червата си, като започнете да консумирате повече ферментирали храни!

Ферментирали продукти като кисело зеле и квас е това, от което се нуждаете, за да имате здрави черва. В днешно време много хора страдат от проблеми с храносмилателния тракт заради понижената консумация на такива храни.

Затова те започват да приемат пробиотици. Това, обаче, не винаги е идеалното решение. Ферментиралите продукти, които можете да си направите сами, са много по-здравословно, по-ефективно и по-евтино решение.

Днес ще ви кажем защо е толкова важно да включвате богати на ензими храни в диетата си. А също и как да ги приготвите.

Ферментирали продукти

Те подобряват храносмилателния процес, киселинно-алкалния баланс и подпомагат балансираното производство на стомашен сок. Нишестето, захарта от зеленчуците и плодовете и различните видове бактерии се превръщат в млечна киселина, която е много полезна за храносмилателния тракт.

Такива зеленчуци и плодове имат уникалната способност да подобряват храносмилането и да облекчават заболяванията, свързани с прекомерното или недостатъчно производство на стомашен сок.

Когато производството на солна киселина в стомаха е твърде ниско, ферментиралите храни спомагат за повишаване на киселинността на стомашния сок. Обратно, когато има твърде много киселина, ферментиралите храни помагат за предпазване на лигавицата и стомашните стени от нейното въздействие.

Тези естествени пробиотици увеличават производството на витамините от група В, съдържат омега-3 мастни киселини, храносмилателни ензими, лактаза и млечна киселина, за да помогнат в борбата с инфекциите.

Те също така съдържат калций, необходим за усвояването на витамин К1, който организмът не синтезира. Без ферментирали храни лечението на астма, алергии, кожни заболявания и дори онкологични проблеми е трудно.

Трите най-полезни и евтини ферментирали продукти

Кисело зеле

Зеле не изисква добавяне на бактерии за ферментация, защото те вече живеят на повърхността му. Не забравяйте да добавите естествена сол: солта ще потисне размножаването на гниещи бактерии, докато лактобацилите не произведат достатъчно киселина, за да ги неутрализират.

Киселото зеле съдържа голямо количество витамин С. Подсилва имунната система и предотвратява преждевременното стареене на клетките и тъканите. Освен това, е пълно с витамин А, витамини от група В, витамини К и U.

Помага за предотвратяване на много заболявания на стомашно-чревния тракт, включително язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника. В киселото зеле има и много йод.

Зеленчукова смес

Тази проста рецепта включва вкусни ферментирали зеленчуци. В 3-литров буркан поставете половин глава едро нарязано зеле, средна глава цвекло, нарязана на тънки филийки, шепа обелени скилидки чесън и малко семена от копър или пресен копър. Напълнете около 2/3 от буркана. Добавете 1 супена лъжица едра сол, чаша суроватка и долейте вода. Отгоре сложете малка чинийка, така че всички зеленчуци да са потопени в течността. Оставете да ферментира 1-2 седмици на стайна температура, след което приберете в хладилник.

Вижте още: Костният бульон поддържа ставите здрави

Помага и при скокове на налягането и подобрява чревната микрофлора.

Квас от цвекло

Нарежете средно голяма глава цвекло на тънки филийки. Сложете го в буркан от 2 литра, добавете 1-2 супени лъжици едра сол, 1 чаша суроватка, 5 скилидки чесън, 1 чаена лъжичка семена от копър и напълнете буркана с вода. Оставете да ферментира за 2 до 5 дни при стайна температура, след което охладете. Пийте течността, като я разредите с вода.

Здравословната напитка ще помогне за премахване на различни проблеми, свързани с работата на сърдечно-съдовата система. Пречиства организма и подобрява работата на червата. Квасът от цвекло се използва за лечение на хроничен запек. Напитката премахва излишните вредни вещества от тялото, активно го почиства от токсини, естествено изгаря мазнините.

Защо са толкова важни?

Консумацията на ферментирали продукти е намаляла драстично през последните години. Те бяха заменени от пастьоризирани и рафинирани храни. Струва си да се върнем към добрите навици на нашите предци и да се погрижим за здравето на червата. Те са решението на много проблеми с нашето здраве.