Мини зелник с пълнеж от картофи и кайма е вкусна алтернатива на класическия зелник. Няма да е трудно да го приготвите, тъй като не се изисква разточване на корите.

Необходими съставки:

За тестото:

  • мляко – 350 мл
  • суха мая – 1 ч. л.
  • захар – 1 с. л.
  • яйце – 1 бр.
  • сол – 1 ч. л.
  • олио – 4 с. л.
  • брашно – 600 г

За пълнежа:

  • кайма – 400 г
  • лук – 2 глави
  • сол, черен пипер, зелени подправки – на вкус
  • чедър – 100 г
  • варени картофи – 6 бр.
  • масло – 15-20 г

За поръсване:

  • брашно – 1 чаша
  • нишесте – 1 чаша
  • масло – 30 г
  • олио – 1/2 чаша

Приготвяне:

Добавете маята, солта, захарта и яйцето към топлото мляко, налейте олио и разбъркайте добре, след което постепенно добавете брашно и омесете тестото. Трябва да е меко, да не лепне по ръцете. Покрийте тестото и оставете да втаса за 1 час.

Запържете каймата в тиган, добавете нарязания лук, сол, черен пипер и разбъркайте добре. Нарежете на ситно зелените подправки, добавете ги към съдържанието на тигана, разбъркайте отново и изключете буквално след 2 минути.

Намачкайте сварените картофи. Посолете и подправете с черен пипер на вкус.

Разделете тестото на 12 части, разточете всяка на топка. Покрийте с фолио.

Смесете брашно и нишесте в равни количества. Започнете да разточвате корите.

След като сте разточили 3 топки, наредете ги една върху друга, не забравяйте да поръсите всяка със смес от нишесте и брашно и започнете да разточвате всичките 3 наведнъж.

Кората ще бъде дебела няколко милиметра, а самото тесто дори ще блести.

В отделен съд смесете разтопеното масло и растителното олио и разбъркайте добре. Намажете кората. В центъра сложете слой картофи, след което поставете каймата отгоре и поръсете с настърган чедър накрая.

Мини зелник с пълнеж от картофи и кайма

Съберете тестото от краищата към средата, оформяйки торбичка.

Мини зелник с пълнеж от картофи и кайма

Вижте още: Домашна торта със сметанов крем

След като леко усукате върха, го мушнете навътре.

Наредете подготвените мини зелници в тава, покрита с хартия за печене и ги намажете с останалата маслена смес. Сложете да се пекат във фурна, предварително загрята на 180 градуса за 30 минути. След това, остава само да ги извадите от фурната и да ги сервирате на масата.

Вкусният мини зелник е любим на цялото семейство.