Полезни ли са яйцата, ако ги ядем всеки ден? Човечеството консумира птичи яйца от стотици години. Но през последните десетилетия спорове за този продукт се водят както от учени, така и от обикновени хора.

Допринасят ли за повишаване на холестерола? Кои яйца са по-полезни – варените или суровите? На тези и други въпроси ще се опитаме да отговорим сега.

Полезни ли са яйцата и ястията с тях, ако ги включим в ежедневното меню?

Полезно е, разбира се. Яйченият белтък се абсорбира добре, утолява глада и помага на мускулите да работят правилно. Що се отнася до холестерола, на който е богат жълтъкът, това не е „вредният“ холестерол, който провокира появата на плаки по стените на кръвоносните съдове и други неприятности. Холестеролът от жълтъците е просто необходим за организма, но в разумни дози.

Можете да ядете по две яйца, но не го правете редовно. Излишните мазнини и протеини са вредни за черния дроб и бъбреците и насърчават наддаването на тегло.

Кои яйца са по-полезни?

Протеинът от суровите яйца се усвоява много по-бавно, отколкото от варените или пържените яйца, но при варене или пържене на яйцата се губят част от калия, фосфора и витамините. Има ли риск от салмонелоза, ако пиете сурови яйца? Има, но малък. Всички закупени яйца обикновено се пастьоризират. Дори при домашните яйца на 30 хиляди само едно е заразено със салмонела. Но, разбира се, измиването на яйцата преди готвене няма да е излишно.

Яйцата с кафява черупка са по-добри от белите

Това не е така. Цветът на черупката не влияе на количеството протеин, холин или други компоненти в яйцето и зависи от породата кокошки и диетата им, както и от това дали птицата се е разхождала свободно или е отглеждана в клетка.

Цветът на жълтъка

Цветът му се влияе от диетата на птиците: жълтъците са по-ярки, ако кокошките са хранени с царевица, коприва и люцерна. Светлите жълтъци не показват, че яйцето е развалено или не е полезно.

Съхранение

Необходимо ли е яйцата да се съхраняват в хладилник и да се измиват? Желателно е да се измият, но имайте предвид, че измиването унищожава не само салмонелата, но и защитния слой на черупката. Ето защо, след измиване, яйцата трябва да се сварят веднага или да се поставят в хладилник, за да не счупят. И не избирайте да ги съхранявате в отделението на вратата. Яйцата се нуждаят от постоянна температура за съхранение. Средният рафт ще бъде идеалното място.

Вижте още: Как да се справим с тревожността?

Яйцата укрепват косата и ревитализират кожата

Така е. Но само ако ги ядете, а не правите маски от тях. Когато се нанася върху кожата или косата, протеинът просто полепва по повърхността, оттук и ефектът на гладкост и стегнатост на кожата и блясък на косата. Но след като измиете със сапун кожата и главата си с шампоан, филмът, създаден от белтъка ще се отмие. Протеинът, каротинът и витамините от яйцата се усвояват по-добре и ще допринесат за красотата ви, само когато попаднат в стомаха.