Телешки пържоли със зеленчуци на фурна

Телешки пържоли със зеленчуци може да приготви всеки. Тази рецепта е най-добрата.

Месото се пече заедно с картофите и другите зеленчуци на слаб огън, като накрая месото е много сочно, въпреки че е едно от постните меса, които не съдържат мазнини. Отделя се от костите и се топи в устата, а картофът е толкова вкусен, все едно е готвен на сач.

Необходими съставки:

4 телешки пържоли
картофи
моркови
лук
3 чушки
2-3 домата
магданоз
20 г масло
телешки бульон

За маринатата:

20 мл зехтин
20 мл олио
1 с. л. вегета
1/2 ч. л. черен пипер
1/2 ч. л. червен пипер
1/4 ч. л. сушен розмарин

Начин на приготвяне:

Посолете телешките пържоли и ги намажете с марината.

За да я приготвите в малка купа се слагат равни количества олио и зехтин (общо около 40-50 мл), вегета, черен и червен пипер на прах и розмарин.

Поставете пържолите в купа с капак (или покрита с прозрачно стреч фолио) за предпочитане за една нощ, за да попият подправките в месото.

Включете фурната на 200 градуса и намажете тавата. Подредете пържолите на дъното, покрийте ги с капак или алуминиево фолио и печете в предварително загрята фурна за половин час.

Докато се пекат, пригответе зеленчуците. Картофите се обелват и се нарязват на едро. Добавете едро нарязан лук (една глава). Сложете ги в купа и овкусете със сол, черен и червен пипер, вегета и олио. Разбъркайте добре.

След половин час извадете пържолите от фурната, след което добавете нарязаните зеленчуци и покрийте отново. Върнете във фурната за още 20 минути. От време на време проверявайте месото и добавяйте по малко масло.

Вижте още: Прясно зеле със зеленчуци

След 20 минути извадете тавата и добавете едро нарязаните чушки и домати и налейте 1 литър телешки бульон (може да разтворите и телешко бульонче), за да получите вкусен сос.