Доматена супа с булгур по гръцка рецепта

Доматена супа с булгур ще се хареса на любителите на вкусните вегетариански ястия. Представяме ви една невероятна гръцка рецепта. Ястието е много засищащо и питателно. Една тенджера може лесно да нахрани цялото семейство.

През лятото готвя тази супа с пресни домати, отгледани в нашата градина. А през зимата вадя от килера един буркан домати.

Съставки:

консервирани домати – 1 буркан
булгур – 1/2 чаша
лук – 1 глава
чесън 2–3 скилидки
доматено пюре – 1 с. л.
захар – 1 щипка
сол на вкус
черен пипер (смлян) на вкус
вода – 1 л
сирене – 100 г
зелени подправки на вкус
олио – 3 с. л.
босилек на вкус
дафинов лист на вкус

Приготвяне:

Обелете доматите и ги прехвърлете в блендера. Разбъркайте на висока скорост.

На дъното на тенджерата, в която ще варите супата, налейте около три супени лъжици олио. Можете да използвате както слънчогледово, така и зехтин. Когато олиото заври, сложете лука, нарязан на малки кубчета и го запържете до красив златист цвят.

Добавете една супена лъжица доматено пюре и една щипка захар към лука. Оставете всичко да заври заедно. Буквално след две минути добавете пресования чесън.

Добавете смлените домати и намалете огъня. Посолете, подправете с черен пипер на вкус и поръсете с любимите си сушени подправки.

Вижте още: Зеленчукови топчета

Докато съставките кипнат, трябва да загреете един литър питейна вода. Щом пюрето заври, в него се налива водата и се добавя една чаша измит булгур. На бавен котлон оставете супата да се готви за 35-40 минути под капак.