Телешко месо на фурна – никой не може да устои на това ястие. Непременно го опитайте!
Съставки:
- 1,5 кг телешка плешка
- олио
- 4 с. л. масло
- 2 средно големи глави червен лук
- 4 моркова
- връзка целина
- 300 г гъби
- 1 пащърнак
- 1 глава чесън
- 150 г доматено пюре
- 2 дафинови листа
- 3 стръка розмарин
- 300 мл червено вино
- 1 литър телешки бульон
Приготвяне:
Обелете морковите и ги нарежете на парчета с дължина около 5 см.
Отрежете главите на чесъна само в горната част, така че всички скилидки да останат свързани. Измийте гъбите, обелете лука и нарежете на четвъртинки.
Загрейте фурната на 170 градуса.
Овкусете месото със сол и черен пипер.
В голяма тенджера загрейте олиото и запържете месото от всички страни, така че да получи коричка (3 до 4 минути от всяка страна).
Извадете месото в чиния.
Добавете маслото, зеленчуците и чесъна към мазнината и бъркайте на слаб огън за 8 до 10 минути.
Добавете доматеното пюре и оставете да къкри за около пет минути.
Добавете дафиновите листа, розмарина и виното, след което гответе на слаб огън за 5 до 7 минути.
Върнете месото в тенджерата. Добавете телешкия бульон, покрийте тенджерата и я поставете във фурната.
Оставете за 2 часа и 20 минути. Когато извадите тенджерата, оставете я на стайна температура за десет минути, след което извадете месото в чиния за сервиране.
Вижте още: Маслени сладки
Извадете дафиновите листа и розмарина, внимателно изстискайте скилидките чесън и изхвърлете люспите. Украсете със зелени подправки и добавете печени или варени картофи или ориз по желание.
Това е най-вкусната рецепта за телешко месо на фурна.
Kоментари