Турски бюрек се приготвя за кратко време, независимо дали за закуска или просто за чая. Ако желаете, експериментирайте с плънката.

Съставки:

За тестото:

  • 1,5 чаши (от 200 мл) топла вода
  • 4 чаши брашно
  • 1 ч. л. сол
  • 1 ч. л. суха мая

За плънката:

  • 1/2 връзка магданоз
  • 1 средно голяма глава лук
  • 250 г сирене
  • 1 ч. л. черен пипер

За намазване на корите:

  • 150 г масло или маргарин

За пържене:

  • 3–4 с. л. олио

Приготвяне:

Разтворете маята в топлата вода. Добавете малко от брашното и солта. Разбъркайте с шпатула.

Добавете останалото брашно и разбъркайте отново с шпатула. Поръсете малко брашно върху масата и месете тестото още 1-2 минути.

Сложете го в купа, покрийте го с прозрачно фолио и го оставете да почине за 15 минути.

Нарежете лука и магданоза на ситно. Смесете ги заедно със сиренето.

Накрая се добавя черен пипер и се разбърква.

Отпочиналото тесто се премесва за кратко. Поръсете малко брашно върху масата и прехвърлете тестото.

Разделете го на 6 равни части. Оформете ги на топки. Поръсете тавата с брашно, сложете топките, покрийте и оставете да починат за 10 минути.

Вижте още: Питка пица

Разточете ги на тънки кори, като ги поръсвате с брашно. Намажете ги с обилно количество разтопено масло.

Сложете от плънката върху кората и сгънете двата края към центъра.

Отново се намазва с масло, слага се още малко от плънката и се сгъват срещуположните страни.

Притиснете краищата, за да не се разпадне, докато се готви. Всички бюреци се приготвят по този начин.

Сложете малко олио в тигана. Готви се на среден огън, като се обръща от време на време. Пържете до готовност.

Насладете се на вкусния турски бюрек с близките ви!