НАЧАЛО РЕЦЕПТИ Домашни еклери с крем

Домашни еклери с крем

0
Еклери с крем: Оригинална рецепта, която винаги се получава
Домашни еклери с крем

Еклери с крем е предложението ни днес за вкусен домашен десерт. Това е оригинална 100-годишна рецепта.

Необходими съставки:

За тестото:

  • 350 мл вода
  • 150 г масло
  • 150 г брашно
  • 1/2 ч. л. сол
  • 4 яйца

За крема:

  • 500 мл мляко
  • 80 г ванилов пудинг на прах или царевично нишесте
  • 100 г кристална захар
  • 1 ч. л. екстракт от ванилия
  • 3 жълтъка
  • 250 г бита сметана
  • 12 г фикс за сметана
  • пудра захар

Приготвяне:

Налейте вода в тенджерата, добавете маслото и солта.

Загрейте на котлона, за да се разтвори маслото и разбъркайте добре.

Добавете постепенно брашното, като бъркате внимателно.

Когато тестото залепне за дъното, е готово.

Прехвърлете го в чиста купа и оставете да изстине.

След това започнете да бъркате тестото с миксер.

Добавете яйцата едно по едно.

Така приготвеното тесто прехвърлете в пош с накрайник.

Изстискайте формичките в тава, покрита с хартия за печене.

Поставете я в предварително загрята фурна.

Първо печете на 250°C за 12 минути.

След това намалете температурата на 180°C и печете за още 10 минути.

Докато се пекат еклерите, пригответе крема.

В купа смесете пудинга на прах (или царевично нишесте) с малко количество мляко.

Изсипете останалото мляко в тенджерата, добавете жълтъците, захарта, екстракта от ванилия.

Разбъркайте добре.

Разбъркайте с бъркалка, сложете на котлона, добавете пудинга.

Сварете гъст крем при непрекъснато бъркане.

Прехвърлете крема в чиста купа.

Покрийте с хранително фолио и оставете да изстине.

Извадете еклерите от фурната, разрежете ги наполовина и ги оставете да изстинат в тавата.

Разбъркайте сметаната с фикса.

Вижте още: Зеленчукови палачинки с извара

Разбийте крема заедно със сметаната.

Прехвърлете крема в пош и напълнете еклерите.

Поръсете с пудра захар и може да сервирате сочните еклери с крем.

Приятен апетит!