НАЧАЛО РЕЦЕПТИ Сладкиш с домашен ванилов крем

Сладкиш с домашен ванилов крем

0
Ванилов сладкиш: Лесна рецепта за отличен десерт
Сладкиш с домашен ванилов крем

Ванилов сладкиш с маскарпоне е отличен както за празничната, така и за семейната трапеза. Приготвянето е много лесно и благодарение на възможността да използвате готово бутер тесто, трябва да сварите само крем.

Съставки:

  • мляко – 500 мл
  • лимонова кора (ненастъргана) – от половин лимон
  • жълтъци – 4 бр.
  • захар – 110 г
  • царевично нишесте – 50 г
  • екстракт от ванилия – 1 ч. л.
  • масло – 50 г
  • маскарпоне – 250 г
  • бутер тесто – 2 бр.
  • пудра захар – за поръсване

Приготвяне:

Изсипете млякото в тенджера и отделете около 100 мл. Добавете лимоновата кора и оставете млякото да заври на умерен огън. След като започне да кипи, разбъркайте, покрийте тенджерата с капак и я свалете от котлона. Оставете горещото мляко да престои 30 минути под капак.

Жълтъците разбийте заедно със захарта до получаването на фина светложълта консистенция. Разбъркайте царевичното нишесте в останалите 100 мл мляко, докато се разтвори и го добавете към разбитите жълтъци. Добавете една чаена лъжичка екстракт от ванилия и разбъркайте до гладкост.

След 30 минути отстранете парченцата лимонова кора от млякото и изсипете жълтъчената смес в тенджерата. Върнете тенджерата обратно на котлона и при средна температура варете сместа, като бъркате непрекъснато, докато се сгъсти. След като получите гъст крем, свалете го от котлона и добавете нарязаното на кубчета масло. Изсипете готовия крем в чиста, студена купа, покрийте го с хранително фолио, така че да прилепне директно върху повърхността му, и го оставете да изстине до стайна температура.

Междувременно подгответе бутер тестото. Прехвърлете го върху хартия за печене и с помощта на ринг за торта с диаметър 23 см изрежете два кръга. Нарежете един от тях на правоъгълници с нож за пица, но ги оставете заедно. Оставете втория кръг цял.

Всеки лист тесто се поръсва с вода и малко захар и се прехвърля заедно с хартията за печене в тава и се пече в предварително загрята на 200°C фурна с включен вентилатор до златисто. Оставете изпеченото бутер тесто да изстине.

Докато тестото изстива, изсипете охладения крем в голяма купа и добавете маскарпонето. Разбийте.

Вижте още: Пълнен хляб за закуска

Сложете целия блат във форма за торта. Отгоре изсипете готовия крем и заравнете.

Наредете правоъгълниците от второто парче бутер тесто и поставете готовия десерт да се охлади в хладилник за поне 4 часа, но най-добре за една нощ.

След като изстине готовият ванилов сладкиш, отстранете ринга, загладете с шпатула страните, поръсете с пудра захар и сервирайте.

Приятен апетит!