Тесто за хляб или пица – нараства като лудо и е меко като памук. Това е идеалната рецепта.

Необходими съставки:

  • 1 кг брашно
  • 40 г прясна мая
  • 400 мл хладка вода
  • 3 средно големи картофа
  • 3 ч. л. сол
  • 5-8 с. л. брашно
  • 1 ч. л. кимион

Приготвяне:

Измийте и сварете картофите.

В по-дълбока купа натрошете 40 г прясна мая. Добавете хладката вода.

След това добавете 5-6 супени лъжици брашно. Разбъркайте добре съставките, докато маята се разпени. Покрийте с найлоново фолио и оставете за 10-15 минути. Междувременно, ако картофите са сварени, извадете ги от тенджерата и оставете да изстинат.

Намачкайте ги с вилица. Добавете останалото брашно към активираната мая (постепенно, до желаната гъстота).

Преди да започнете да месите тестото, добавете сол и кимион, а накрая добавете и пюрето. Тестото трябва да е гладко и може да лепне леко по пръстите ви.

Когато се образува лепкава смес, можете веднага да я покриете с прозрачно фолио и да оставите тестото да почине за около 30 минути на топло място. През този период тестото ще нарасне много.

Прехвърлете го върху набрашнена работна повърхност и го премесете добре.

Можете да приготвите хляб от това тесто по следния начин. Поставете хартия за печене в огнеупорен съд, който отговаря на размера на тестото и поставете тестото в него.

Вижте още: Мини пици

Поръсете още малко брашно, след което го оставете отново покрито с кърпа за 30 минути. След това направете разрези с нож и печете в предварително загрята фурна на 250 градуса за около 15 минути, след което намалете температурата на 180 градуса и печете още 55 минути.

Това е идеалното тесто за хляб или пица.