НАЧАЛО РЕЦЕПТИ Въздушни мекици

Въздушни мекици

0
Мекици с мая: Въздушни са и не попиват олио
Въздушни мекици

Мекици с мая – това е една от най-добрите рецепти. Не попиват олио при пържене и са меки като памук с въздушни мехурчета в средата.

Можете да ги хапвате за закуска, вечеря или като лека следобедна закуска със сирене, но можете да ги ядете и със сладко или захар.

Необходими съставки:

  • 500 мл мляко
  • 1 кубче прясна мая
  • 1 пакетче бакпулвер
  • 4 яйца
  • 1 с. л. сол (или на вкус)
  • 200 г кисело мляко
  • 1,4 кг брашно

Приготвяне:

От това количество излиза много тесто, което можете да съхранявате в хладилник до седем дни и да изваждате от тестото при нужда. Но, ако смятате, че е много, намалете съответно съставките.

Всички съставки трябва да са със стайна температура, като това важи особено за яйцата, млякото и киселото мляко, които обикновено се изваждат от хладилника непосредствено преди приготвянето на рецептата.

Затова извадете яйцата и киселото мляко от хладилника навреме, за да са на стайна температура. Загрейте малко млякото, за да е хладко/топло, след което разтворете маята в него с една чаена лъжичка захар.

Оставете за 10 минути на топло без течение. Ако използвате суха мая, ви трябват 2 пакетчета. Сложете по-голямата част от брашното, яйцата, киселото мляко, солта и маята в голяма купа.

Разбъркайте добре с лъжица, докато съставките се комбинират и брашното поеме течността. След това омесете тестото на ръка и добавете останалото брашно. Трябва да получите средно меко тесто.

Прехвърлете тестото в намаслена форма. Покрийте със стреч фолио, което трябва да намажете отвътре, за да не залепне тестото по него.

Вижте още: Баница с готови кори

Така приготвеното тесто може да престои в хладилник до 7 дни.

Изсипете около пръст олио в тигана и изпържете мекиците. Останалото тесто се връща в хладилника.

Можете да използвате тестото след няколко часа, за предпочитане на следващия ден.

Това са най-вкусните и въздушни мекици с мая.