Телешка яхния с богат вкус ще получите, ако вместо вода използвате бульон. Изберете не много тлъсто месо. През лятото може да замените част от доматения сос с домати.
Съставки:
- телешко месо – 900 г
- моркови – 2 бр.
- целина – 3 стръка
- лук – 1 глава
- чесън – 3 скилидки
- масло – 20 г
- гъби – 4 бр.
- брашно – 2 с. л.
- зеленчуков бульон – 200 мл
- доматен сос – 200 мл
- картофи – 0,5 кг
- грах – 150 г
- черен пипер – 1/2 с. л.
- италиански билки – 1 ч. л.
- сол на вкус
- черен пипер (смлян) на вкус
Приготвяне:
Измийте месото, подсушете го, нарежете го на едро и го запържете в тиган до златисто. Прехвърлете го в дълбока тенджера с дебели стени.
Нарежете лука, морковите, чесъна и целината на малки кубчета. Загрейте тиган с малко растително масло и запържете зеленчуците за 5 минути на умерен огън. Добавете ги към месото.
В чист тиган разтопете маслото и запържете в него гъбите, нарязани на филийки. Когато станат златисти, добавете брашното и солта. Разбъркайте и ги добавете към останалите продукти.
Налейте бульона, добавете доматеното пюре, червен пипер, италиански билки и черен пипер. Покрийте с капак и когато заври, оставете да къкри 1,5 часа на слаб огън. След това добавете кубчетата картофи и грах. Гответе още 20 минути.
Вижте още: Панирани тиквички на фурна
Накрая можете да поръсите готовата телешка яхния с нарязани зелени подправки.
Оставете покрита за 10 минути, след което сервирайте.
Месото е толкова крехко, че дори не е нужно да го дъвчете.
Насладете се на прекрасната комбинация от продукти.
Kоментари