Кюфтета от патладжани ще се харесат особено на любителите на този полезен зеленчук. Те са дори по-вкусни от класическите.
Съставки:
- патладжан – 500 г
- домат – 1 бр.
- лук – 1 глава
- чесън – 2-3 скилидки
- магданоз – 10 г
- яйце – 1 бр.
- кашкавал – 50 г
- грис – 2-3 с. л.
- сол и черен пипер на вкус
- чесън на прах – 1 ч. л.
- кориандър – 1 ч. л.
- царевични люспи – 80-100 г
Приготвяне:
Обелете патладжаните и ги нарежете на малки кубчета. Сварете ги до омекване под капак на слаб огън, като внимавате водата да не се изпари. Ако е необходимо, добавете вода на малки порции. Времето за варене е приблизително 15 минути.
Прехвърлете сварените патладжани в гевгир.
Обелете и нарежете лука на ситно.
Нарежете домата на малки кубчета.
Смесете патладжана, лука и домата в отделен съд и разбъркайте до гладкост.
Настържете кашкавала на ситно ренде.
Добавете нарязания магданоз, пресования чесън, настъргания кашкавал, яйцето, гриса, солта, черния пипер, кориандъра и чесъна на прах. Разбъркайте добре съставките.
Оставете за 10-15 минути, така че грисът да има време да набъбне. Ако в купата се е натрупала излишна течност, отцедете я.
Оформете кюфтета.
Вижте още: Тиквички в соев сос
Оваляйте всяко кюфте в галета/грис/брашно или корнфлейкс.
В загрят тиган в растително масло запържете кюфтетата от двете страни до златисто кафяво, приблизително по 2-3 минути от всяка страна.
Наредете готовите кюфтета от патладжани върху хартиени кърпи.
Приятен апетит!