Домашно масло и сирене се правят много лесно. Щом ги опитате ще забравите за тези от магазина.
За приготвяне на маслото ще ви трябват 2 кг сметана (30%) и щипка сол.
Изсипете я в голяма купа.
Започнете да разбивате с миксер.
Първо разбивайте на по-ниска скорост.
Когато увеличи обема си, включете на по-висока скорост.
Върнете натрупаната бита сметана от стените на съда към центъра.
По време на разбиването ще се отдели течност.
Прецедете излишната течност през цедка.
След това накиснете масата в цедката в съд със студена вода.
Изплакнете добре.
Използвайте ръцете си, за да изстискате внимателно останалата течност.
Оформете маслото в желаната форма.
Поставете го върху хранително фолио и го увийте.
Поставете го в хладилника за един час.
Веднъж втвърдено, вкусното домашно масло е готово за употреба.
От 2 кг сметана се получава 770 грама масло.
Освен масло можете да приготвите и отлично домашно сирене.
Необходими са ви:
- 2 литра мляко с по-висок процент масленост
- 60 мл оцет
- капка лимонов сок по желание
- сол и черен пипер на вкус
Ако обичате сиренето да е по-солено, добавете още сол, а ако не сте сигурни, можете да добавите по-късно към суроватката.
Приготвяне:
Изсипете млякото в тенджерата.
Посолете и разбъркайте добре.
Загрейте млякото при непрекъснато бъркане.
Но млякото не трябва да се вари, когато се появят мехурчета, изключете котлона.
Добавете оцет и ако искате капка лимонов сок и разбъркайте.
Вижте още: Щрудел с бакпулвер
Сега пригответе цедка и я постелете с марля.
Изсипете съдържанието на тенджерата и изцедете колкото е възможно повече течност, навийте плътно марлята и изцедете течността с лъжица.
Покрийте добре и оставете в хладилник за поне 1 час.
Добър апетит!
Kоментари