Домашни печива обича всеки. Споделяме ви няколко класически рецепти.
Плоски хлебчета
Необходими продукти:
- 400 мл. вода
- 600-700 г брашно
- 1 с. л. сол
- 1/2 кубче мая
- 1 с. л. захар
- кимион, едра сол
Приготвяне:
Разтворете маята в хладката вода, добавете захарта и брашното и накрая солта. Замесете гладко тесто.
Покрийте го, за да втаса малко, след което го премесете и го разделете на 4 топки.
Всяка топка разтеглете с ръце до размера на чиния.
Тавата се намазва с олио и се поръсва с брашно. Покрийте хлебчетата, за да се нараснат малко. С тъпата страна на ножа нарисувайте мрежа на всяко хлебче.
Намажете ги с белтък, поръсете ги с кимион, малко сусам и малко едра сол. Печете на 200 градуса за около 15 минути.
Гибаница
Необходими продукти:
- 1/2 кг по-тънки кори
- 200 г сирене
- 3 яйца
- 100 мл мляко
- 200 г кисело мляко
- 50 мл олио
- 2 с. л. сметана
- 1/2 бакпулвер
Приготвяне:
Натрошете сиренето, добавете киселото мляко, млякото, заквасената сметана, олиото, бакпулвера и разбитите яйца. Разбъркайте добре. Намажете добре тава с размери 30×20.
Сложете кора на дъното и я притиснете добре.
Намачкайте втората кора и я потопете в плънката и я сложете в тавата.
Редете корите една до друга, след това наредете още един ред отгоре. Покрийте с кора. Ако е останала плънка, изсипете я отгоре и поръсете с малко олио.
Печете на 200 градуса за около 50-100 минути.
Хрупкав хляб
Необходими продукти:
- 400 г брашно
- 270 мл хладка вода
- 20 г мая
- малко сол
Приготвяне:
Разтворете маята в хладката вода, добавете брашното и солта и омесете гладко тесто. Оставете го покрито за половин час. Премесете и повторете процеса. Поръсете масата с брашно, след това премесете малко тестото и го оформете на топка. Поръсете обилно тестото с брашно и го покрийте, така че да втаса малко.
Включете фурната на 250 градуса и сложете празната тава. Когато тестото втаса, извадете горещата тава от фурната и прехвърлете втасалото тесто в нея.
Хлябът се разрязва по средата с нож. Захлупва се с капак и се слага във фурната.
След 20 минути махнете капака и печете за още 30 минути и намалете фурната на 200 градуса. Това е тайната за получаване на този красив домашен хляб.
Щрудел с орехи и маково семе
Необходими продукти:
- кубче мая
- 3 жълтъка
- 450 г кисело мляко
- 200 мл. топло мляко
- лимонова кора
- 50 мл. олио
- 1 ч. л. захар
- 800 г брашно
За пълнежа:
- 200 г смляно маково семе
- 200 г смлени орехи
- малко горещо прясно мляко за накисване на мака и орехите
- 200 г захар
Приготвяне:
Разтворете кубче мая в малко топла вода или мляко и добавете една чаена лъжичка захар. Разбийте жълтъците в купа, добавете лъжица захар и активираната мая. Добавете прясното мляко, киселото мляко, олиото, половината брашно и разбъркайте с бъркалка. Добавете малко сол. Добавете останалото брашно и разбъркайте, за да се получи гладко тесто, малко по-меко от това за хляб. Покрийте с фолио и кърпа и оставете на топло да втаса. Добавете захар към орехите и маковото семе и ги залейте с горещото мляко.
Премесете тестото и го оставете да втаса отново. Когато втаса втори път го прехвърлете върху леко набрашнена маса и го разделете на две части. Разточете правоъгълна кора и разпределете маковото семе. Навийте на руло и го сложете в намаслена тава, която може да покриете с хартия. Направете същото с втората кора, като използвате орехите. Покрийте с фолио и кърпа и оставете да втасат. Включете фурната на 200 градуса и печете. След десет минути намалете температурата на 180 и ако щруделите покафенеят, покрийте ги с фолио. Печете точно 50 минути на 180 градуса. Извадете щрудела и като изстине го нарежете.
Кифлички
Необходими продукти:
- 300 мл мляко
- 20 г прясна мая
- 550-600 г брашно
- 1 ч. л. захар
- малко сол
- 2 яйца
- 30 мл зехтин
- 60 г масло
- 160 г сирене
Приготвяне:
Натрошете маята в малко топло прясно мляко, добавете щипка захар и оставете да шупне. В купа се налива останалото хладко мляко, добавя се маята, 1 яйце, олиото, брашното, солта и се замесва гладко по-меко тесто.
Вижте още: Пилешки късчета в чеснов сос
Разделете тестото на 4 топки. Разточете първата топка на кръгла кора и я намажете с масло. Покрийте с втората кора и нея намажете, покрийте с третата и нея намажете с масло, покрийте с четвъртата кора, без да я мажете.
Покрийте за 10 минути. Разточете и нарежете на 12 триъгълника. Всеки триъгълник намажете с масло, сложете от плънката от сирене с разбит белтък и наввийте на руло.
Покрийте за 15 минути, след това намажете с жълтък и поръсете със сусам. Печете на 180 градуса около 35 минути до получаването на златиста коричка.
Не пропускайте да опитате тези вкусни домашни печива!
