НАЧАЛО РЕЦЕПТИ Червени домати в буркани

Червени домати в буркани

0
Червени домати с магданоз и целина за зимата
Червени домати с магданоз в буркани

Червени домати с магданоз и целина са отлична и доказана рецепта за зимата. Имат дълъг срок на годност, много са вкусни и можете да ги добавите към всички ястия, в които се използват домати.

Необходими съставки:

  • 5 кг домати
  • 2 с. л. сол
  • 2 с. л. захар
  • 1 връзка пресен магданоз
  • 1 връзка пресни листа от целина
  • люта чушка за всеки буркан по желание

Приготвяне:

Доматите се измиват добре под течаща вода и се обелват.

Направете разрез върху всеки домат под формата на “х”, след това ги сложете в гореща вода за няколко секунди, след което веднага ги прехвърлете в много студена вода. По този начин ще ги обелите много лесно.

Нарежете доматите на парчета, добавете сол, захар и ситно нарязание магданоз и целина (предварително измити със студена вода и отцедени – оставят се да изсъхнат за половин час върху кухненска кърпа).

Разбъркайте добре съставките, за предпочитане с решетъчна лъжица. След това започнете да пълните бурканите, като е необходимо да притиснете добре с пластмасова лъжица, за да няма празно място.

Затворете бурканите с предварително стерилизираните във фурната метални капачки.

Наредете бурканите в голяма и широка тенджера, с постлана на дъното кухненска кърпа. Бурканите не трябва да се допират един до друг. В тенджерата се налива вода до ниво – два пръста под капачките.

Вижте още: Картофен пай

Загрейте на умерена температура. След като водата заври, оставете бурканите за половин час, след това изключете котлона и ги оставете да изстинат във водата.

Вашите сочни червени домати с магданоз за зимата са готови.