НАЧАЛО РЕЦЕПТИ Зеленчуци в буркани за зимата

Зеленчуци в буркани за зимата

0
Зеленчуци за зимата в буркани: Пикантна и вкусна рецепта
Зеленчуци в буркани за зимата

Зеленчуци за зимата в буркани ви препоръчваме горещо да си направите. Това е истинска наслада за небцето.

Необходими съставки:

  • 3 кг зелени домати
  • 320 г моркови
  • 470 г чушки
  • 370 г лук
  • 200 мл слънчогледово олио
  • 1 с. л. 70% оцетна киселина
  • 2 с. л. сол (с връх)
  • 4 с. л. захар (без връх)
  • чадърчета или семена от копър (на вкус)
  • зърна черен пипер (на вкус)
  • 1 дафинов лист на буркан

Начин на приготвяне:

Измийте доматите и ги нарежете на четвъртинки. Поставете ги в леген.

Обелете морковите и ги нарежете на тънки лентички и ги добавете към доматите.

Нарежете лука на полумесеци и го добавете в легена.

Нарежете чушките на лентички. Прехвърлете ги при останалите зеленчуци.

Добавете и люта чушка, ако искате да получите по-пикантна салата.

Чадърчетата и стръковете копър се нарязват с нож и се добавят към зеленчуците.

Добавете солта, захарта и оцетната есенция в легена. Разбъркайте много добре всички зеленчуци с дървена лъжица. Добавете още подправки или оцет, ако има нужда. Накрая добавете олио. Оставете зеленчуците за няколко минути, за да пуснат сок.

Сложете по един дафинов лист на дъното на всеки буркан. Ако са много големи, можете да ги накъсате на парчета. Добавете и зърна черен пипер (на вкус). След това напълнете бурканите със зеленчуците. Уверете се, че няма празни места. Разпределете останалия сок в легена във всички буркани.

Покрийте дъното на тенджера с кухненска кърпа. Наредете бурканите, покрити със стерилизирани капачки. Налейте вода и сложете тенджерата на огъня. Стерилизирайте за 15 минути.

Вижте още: Перфектните червени домати в буркани

Извадете бурканите от тенджерата и завийте капачките. Обърнете ги с главата надолу и ги поставете под топло одеяло. След като изстинат напълно, ги приберете в килера.

Пикантните зеленчуци за зимата са готови.