Пикантни кисели краставички всяка домакиня може да приготви. Не се страхувайте да опитвате нови рецепти, защото винаги можете да намерите по-добра рецепта, която да направите традиционна за вашето семейство.

Необходими съставки:

За 1 л марината:

  • 70 г захар
  • 30 г сол
  • 80 мл оцет (9%)

Подправки (за всеки буркан):

  • 1 малка глава лук и няколко скилидки чесън
  • 5 зърна черен пипер
  • 3-4 зърна бахар
  • 1 ч. л. синапено семе
  • 1 дафинов лист
  • чадърчета и стръкове копър
  • люта чушка (на вкус)

Начин на приготвяне:

Измийте краставичките със студена вода. Отрежете краищата и ги сложете в две купи, като ги разделите на големи и малки.

Вземете чист буркан от 1 л и на дъното му сложете синапено семе, няколко зърна черен пипер, бахар и копър. След това наредете ред по-едри краставички, върху тях се нареждат няколко скилидки чесън, дафинов лист и малка глава лук, накрая бурканът се допълва с най-малките краставички.

Добавете чадърче копър и няколко скилидки чесън. Можете да добавите и парче люта чушка, ако обичате краставичките да са по-пикантни.

Напълнете бурканите с вряща вода. Сипвайте по малко, за да не се спукат бурканите. Поставете капачките и оставете краставичките да се загреят за 10-15 минути.

След това изсипете водата от бурканите в тенджера, кипнете я и напълнете бурканите с нея. Оставете ги покрити за още 10 минути.

Изсипете водата от бурканите и пригответе маринатата, като добавите съставките (сол и захар) в пропорциите, посочени в описанието на рецептата. Сложете тенджерата на котлона и оставете маринатата да заври, след това добавете оцета и изключете котлона.

Вижте още: Бързи бухтички

Ако получите по-малко от 1 или 2 литра вода от бурканите, добавете още вряща вода, докато достигнете необходимото количество.

Залейте краставичките с получената марината и завийте капачките. Оставете ги, докато изстинат напълно, след което ги приберете.

Тези пикантни кисели краставички издържат както на стайна температура, така и на по-хладно.