Мариновани краставички с хрян ще ви спечелят от първата хапка. Хрупкави са и много вкусни.
За буркан от 1 литър ще ви трябват:
- краставички
- хрян – листа или корен
- чадърче копър
- чесън – 2-3 скилидки
- чушки – 1-2 бр. (или люти чушки)
- дафинов лист – 1-2 бр.
- черен пипер – 8-10 зърна
- бахар – 2-3 зърна
- кориандър на зърна – 1/3 ч. л.
За маринатата за 1 литър вода:
- сол – 2 с. л.
- захар – 3 с. л.
- оцет 9% – 80 мл
Начин на приготвяне:
Залейте краставичките с вода в леген. Оставете ги да постоят така известно време.
През това време стерилизирайте бурканите.
Сложете листа от хрян, чадърче копър и 2-3 скилидки чесън на дъното на всеки буркан.
След това наредете плътно измитите краставички.
Може да сложите и 1-2 ленти чушка или люта чушка.
Добавете по 1 дафинов лист, ако листата са малки, добавете 2, около 8-10 зърна черен пипер, 2-3 зърна бахар, около 1/3 ч. л. кориандър.
Изсипете вряла вода върху краставичките, покрийте с капачки и оставете да се затоплят за около 15 минути.
След 15 минути изсипете водата от бурканите в тенджера.
След като заври тази течност отново се заливат краставичите.
Покрийте бурканите с капачки и ги оставете за още 15 минути.
Докато краставичите се затоплят втори път, можете да приготвите маринатата.
Ще ви трябват 1,5 литра марината за 3 буркана.
Добавете сол и захар и поставете на огъня да заври. Преди да заври маринатата, налейте оцет 9%.
Изсипете водата от бурканите.
Вижте още: Пикантна аджика
Залейте краставичките с врялата марината и затворете бурканите.
Обърнете готовите буркани и ги оставете да изстинат напълно. Не е необходимо да ги завивате с кърпа.
Вкусните мариновани краставички с хрян са готови за съхранение.
Comments