Маринован карфиол с моркови ще се хареса на любителите на пикантните туршии. Ето как се приготвя.

Необходими съставки:

  • 1 л оцет
  • 1 чаша захар (250 мл чаша)
  • 1 с. л. черен пипер на зърна
  • 1 с. л. синапено семе (по избор)
  • 2 л вода
  • 2 корена хрян
  • 2-3 моркова (по желание)
  • 4 кг карфиол
  • 7 дафинови листа
  • 90 г едра сол

Начин на приготвяне:

Разделете карфиола на розички, измийте го и го сложете в купа. Залейте го със студена вода и го оставете настрана за 1 час.

След 1 час прехвърлете карфиола в гевгир, сложете го под студена вода и го оставете да се отцеди.

Почистете морковите и хряна, нарежете морковите на колелца, а хряна на пръчици.

Напълнете бурканите, като редувате карфиол, моркови и хрян.

Сварете водата и оцета, добавете захарта, солта, черния пипер и дафиновите листа.

Вижте още: Червени домати с лук и магданоз

Поставете напълнените буркани в метална тава и изсипете саламурата в тях. Отгоре сложете две дървени клечки, за да държите карфиола под саламурата.

Затворете бурканите плътно с капачки, покрийте ги с одеяло и ги оставете да изстинат бавно до следващия ден.

Пикантният маринован карфиол е готов.