НАЧАЛО РЕЦЕПТИ Мариновани патладжани с чушки

Мариновани патладжани с чушки

0
Мариновани патладжани с чушки: Перфектната гарнитура
Мариновани патладжани с чушки

Мариновани патладжани с чушки ще се харесат на всички любители на тези зеленчуци. Това е перфектната гарнитура за месо и други ястия. Може да се съхраняват и на стайна температура, което е много удобно.

Необходими съставки:

  • 2 кг патладжани
  • 2 кг чушки
  • 100 г чесън
  • зелени подправки на вкус

За патладжаните:

  • 3 л вода
  • 1 с. л. сол

За маринатата:

  • 1 л вода
  • 50 г сол
  • 150 г захар
  • 200 мл олио
  • 150 мл оцет
  • 3-4 дафинови листа
  • 15 зърна черен пипер

Начин на приготвяне:

Обелете патладжаните. Нарежете ги напречно на 3 или 4 парчета с приблизително еднакъв размер, така че да не са по-големи от 5-6 см, след което ги нарежете по дължина на филийки, не по-дебели от 1-1,5 см. Сложете ги да се накиснат в тенджера със студена вода и сол.

Налейте 3 литра студена вода в голяма тенджера или леген, добавете 1 супена лъжица сол и разбъркайте много добре. Поставете патладжаните в солената вода. Потопете ги напълно и ги оставете в нея за 20-30 минути.

Междувременно се заемете с чушките. Отстранете дръжките и семките и ги нарежете на доста големи парчета, приблизително със същия размер като патладжаните.

Нарежете на ситно и обелените скилидки чесън.

За маринатата налейте в тенджера 1 литър вода и добавете подправките. Оставете да заври. Потопете чушките за 1 минута от момента на завиране.

Изплакнете патладжаните с чиста вода, след което ги накиснете в марината за 1 минута.

Можете да напълните бурканите с патладжаните, чушките и чесъна.

Наредете бурканите в тенджера, като на дъното поставите кърпа, допълнете бурканите с останалата марината, която ще трябва да кипнете отново.

Покрийте бурканите с капачки, без да ги затваряте. Налейте гореща вода в тенджерата, така че да стига до раменете на бурканите и я сложете на огъня. Стерилизирайте за 10-12 минути.

Вижте още: Домашни сладки

След това извадете бурканите от водата и ги затворете добре. Обърнете ги с капачките надолу и ги оставете под топло одеяло до следващия ден, или докато изстинат напълно.

Насладете се на апетитните мариновани патладжани с чушки!