Рецепта за доматен сок ще споделим днес с вас. Затворете повече буркани, защото през зимата ще свършат бързо.
Първо измийте доматите и отстранете мястото, където е била дръжката. Всички сортове домати са подходящи за сок.
През това време стерилизирайте чистите буркани и капачки за около 5 минути.
Сега нарежете доматите и ги смелете.
Най-добрият вариант е мелачката да отстранява семената, защото те придават горчивина на сока.
От 1 кг домати се получава приблизително 0,5 литра сок, тоест 2 пъти по-малко от самите домати.
Кипнете сока, като разбърквате от време на време.
По-добре е да не го покривате с капак, защото ако се разсеете, сокът може да изтече.
Тенджерата трябва да е от неръждаема стомана или алуминий, а не емайлирана. Доматеният сок ще загори в емайлиран съд.
След като заври, намалете котлона на минимум и варете за 12 минути, като разбърквате от време на време.
Изсипете сока в стерилизирани буркани и ги затворете.
Обърнете готовите буркани и ги оставете да изстинат напълно. Няма нужда да ги завивате с кърпа.
Вижте още: Кюфтета в зеленчуков сос
Домашно приготвеният доматен сок запазва почти всички полезни свойства на доматите и, разбира се, не може да се сравни с купения от магазина.
През зимата можете просто да пиете сока или да го добавяте към различни ястия вместо домати.
Харесва ли ви тази лесна рецепта за доматен сок?
Kоментари