НАЧАЛО РЕЦЕПТИ Пържени патладжани със зеленчуци за зимата

Пържени патладжани със зеленчуци за зимата

0
Рецепта за патладжани за зимата

Рецепта за патладжани за зимата ви представяме днес. Никой няма да остане безразличен към този вкус.

Необходими съставки:

  • 2-3 моркова
  • 2-3 дафинови листа
  • 2-3 скилидки чесън (или на вкус)
  • 3 кг лук
  • 3 кг червени чушки
  • 3 кг домати (добре узрели)
  • 6 кг патладжани
  • 500 мл олио
  • сол, черен пипер, люта чушка (на вкус)

Начин на приготвяне:

Изпечете патладжаните, почистете ги и ги оставете да се отцедят в цедка (от вечерта до сутринта или поне 3 часа).

Измийте и почистете чушките, нарежете ги на ивици и ги смелете. Същото направете и с лука.

Сложете лука да се пържи и разбърквайте често. Добавете нарязаните моркови и чушки, като бъркате непрекъснато, за да не загорят.

Когато течността намалее, долейте малко гореща вода, за да се задушат зеленчуците. Когато попият течността, добавете смлените домати и оставете да ври, като бъркате непрекъснато.

Добавете нарязаните патладжани, дафиновите листа, 1 супена лъжица сол, черен пипер и лютите чушки. Разбърквайте много често и варете на слаб котлон, докато течността се изпари.

Към края добавете пресования чесън и оставете да изстине (дори до следващия ден).

Напълнете бурканите, затворете ги и ги наредете в тенджера. Стерилизирайте за 1 час.

Оставете бурканите да се охладят бавно във водата, в която сте ги варили, до следващия ден.

Не се колебайте да приготвите тези патладжани за зимата!