Опитайте тази пикантна аджика от тиквички. Съхранява се при стайна температура за една година без проблем.
Можете да замените доматите с доматено пюре или да смесите домати с доматено пюре.
Необходими продукти:
- 2 кг тиквички
- 500 г домати
- 500 г червени чушки
- 1-2 бр. пресни люти чушки
- 2 глави чесън
- 3 с. л. сол
- 4 с. л. захар
- 1 чаша олио
- 5-6 с. л. оцет
- червен пипер, смлян черен пипер, кориандър – на вкус
Начин на приготвяне:
Измийте всички зеленчуци. Ако тиквичките имат семки, почистете ги, чушките, лютата чушка, чесънът също се почистват и нарязват на ситно.
Смелете всичко (с изключение на чесъна) в месомелачка или блендер.
Получената смес изсипете в подходящ дълбок съд. Изчакайте да заври, след което намалете и задушавайте на слаб огън, като разбърквате около 40 минути.
Не е необходимо да се покрива с капак, сместа трябва да се вари до получаването на гъста консистенция.
След 40 минути добавете чесъна, солта, захарта и олиото и подправки на вкус.
Всичко се разбърква и се задушава на умерен огън около 10-15 минути. В самия край добавете оцет и гответе още 2 минути.
Ако обичате по-пикантно, добавете повече люти чушки.
Разпределете аджиката в чисти, стерилизирани буркани до самия връх и завийте капачките. Обърнете ги.
Покрийте ги с одеяло, докато изстинат напълно и на следващия ден ги прехвърлете на хладно място или ги съхранявайте на стайна температура.
Поднесете тази пикантна аджика от тиквички с картофи, тестени изделия и като цяло, аджиката е отлично допълнение към абсолютно всички ястия.
Kоментари