Опитайте тази пикантна аджика от тиквички. Съхранява се при стайна температура за една година без проблем.

Можете да замените доматите с доматено пюре или да смесите домати с доматено пюре.

Необходими продукти:

  • 2 кг тиквички
  • 500 г домати
  • 500 г червени чушки
  • 1-2 бр. пресни люти чушки
  • 2 глави чесън
  • 3 с. л. сол
  • 4 с. л. захар
  • 1 чаша олио
  • 5-6 с. л. оцет
  • червен пипер, смлян черен пипер, кориандър – на вкус

Начин на приготвяне:

Измийте всички зеленчуци. Ако тиквичките имат семки, почистете ги, чушките, лютата чушка, чесънът също се почистват и нарязват на ситно.

Смелете всичко (с изключение на чесъна) в месомелачка или блендер.

Получената смес изсипете в подходящ дълбок съд. Изчакайте да заври, след което намалете и задушавайте на слаб огън, като разбърквате около 40 минути.

Не е необходимо да се покрива с капак, сместа трябва да се вари до получаването на гъста консистенция.

След 40 минути добавете чесъна, солта, захарта и олиото и подправки на вкус.

Всичко се разбърква и се задушава на умерен огън около 10-15 минути. В самия край добавете оцет и гответе още 2 минути.

Ако обичате по-пикантно, добавете повече люти чушки.

Разпределете аджиката в чисти, стерилизирани буркани до самия връх и завийте капачките. Обърнете ги.

Покрийте ги с одеяло, докато изстинат напълно и на следващия ден ги прехвърлете на хладно място или ги съхранявайте на стайна температура.

Поднесете тази пикантна аджика от тиквички с картофи, тестени изделия и като цяло, аджиката е отлично допълнение към абсолютно всички ястия.