Пикантна смес от домати и чушки в буркани си пригответе за зимата. Отварям буркан и поднасям с месни ястия.

Голям плюс е, че може да се съхранява дори на стайна температура, затова винаги я слагам в кухненския шкаф, за да ми е под ръка.

Необходими продукти:

  • 1,6 кг домати
  • 500 г чушки
  • 1 люта чушка
  • 70 г чесън
  • 45 г магданоз
  • 1 с. л. сол
  • 1 с. л. кристална захар
  • 60 мл олио

Приготвяне:

Измийте доматите, нарежете ги на четвъртинки и ги смелете.

Изсипете ги в голяма тенджера и я сложете на котлона.

Варете под капак за 30 минути на среден огън, като разбърквате от време на време.

След това добавете олиото, разбъркайте и оставете да се готви още 30 минути.

Почистете чушките от дръжките, отстранете семките и ги нарежете на четвъртинки.

Смелете ги.

След това нарежете лютите чушки, без да махате семките.

Добавете ги в тенджерата.

Разбъркайте и оставете да заври.

Махнете капака и оставете да се готви 20 минути.

Накрая добавете сол, захар, черен пипер и разбъркайте.

След това добавете пресования чесън и нарязания магданоз.

Оставете да къкри с подправките още 15 минути.

Прехвърлете в стерилизирани буркани и ги затворете.

Обърнете ги с главата надолу и ги оставете да се охладят напълно до стайна температура, без да ги увивате.

Съхранявайте готовата пикантна смес от домати и чушки на тъмно място. Запазва се добре дори на стайна температура.