Пригответе си ароматни парени чушки за зимата по тази лесна рецепта! Децата също си похапват от тях с удоволствие.
Необходими продукти:
- 3 кг червени чушки
- 1 глава чесън
- 1 връзка пресен магданоз
- 300 г моркови
- 120 г захар
- 120 г сол
- 250 мл олио
- 1,5 л вода
- 500 мл оцет
- 1 шепа зърна черен пипер
- 1 дафинов лист
Начин на приготвяне:
Измийте чушките, почистете дръжките и отстранете повредените части.
Измийте и нарежете останалите зеленчуци.
В голяма тенджера налейте водата и добавете оцета, захарта, олиото, дафиновият лист и зърната черен пипер.
Сложете тенджерата на котлона и при периодично разбъркване оставете течността да заври, след което намалете температурата и добавете чушките, които трябва да се сварят само 2-3 минути, докато омекнат малко.
Чушките ще са меки и лесно ще ги наредите в буркани, като добавите към тях други зеленчуците.
Бурканите се пълнят догоре и се заливат с горещата течност, в която сте варили чушките. Всички зеленчуци трябва да са покрити с течност.
Затворете бурканите с чисти капачки и пастьоризирайте.
Единият начин е да ги пастьоризирате във фурната на 100 градуса за петнадесет минути, а другият начин е да ги пастьоризирате в тенджера на котлона.
Необходимо е да поставите памучна кърпа на дъното на тенджера и да подредите бурканите така, че да не се допират. Налейте толкова хладка вода, че бурканите да стърчат около 2-3 пръста. След това трябва да поставите тенджерата с бурканите на котлона, ако е необходимо, намалете температурата, за да не заври водата. Оставете бурканите за 15 минути, след което изключете котлона и ги оставете да изстинат напълно.
След това ги съхранявайте на тъмно и хладно място, а след отваряне на буркан с парени чушки е най-добре да се съхраняват в хладилник.
