Пригответе си ароматни парени чушки за зимата по тази лесна рецепта! Децата също си похапват от тях с удоволствие.

Необходими продукти:

  • 3 кг червени чушки
  • 1 глава чесън
  • 1 връзка пресен магданоз
  • 300 г моркови
  • 120 г захар
  • 120 г сол
  • 250 мл олио
  • 1,5 л вода
  • 500 мл оцет
  • 1 шепа зърна черен пипер
  • 1 дафинов лист

Начин на приготвяне:

Измийте чушките, почистете дръжките и отстранете повредените части.

Измийте и нарежете останалите зеленчуци.

В голяма тенджера налейте водата и добавете оцета, захарта, олиото, дафиновият лист и зърната черен пипер.

Сложете тенджерата на котлона и при периодично разбъркване оставете течността да заври, след което намалете температурата и добавете чушките, които трябва да се сварят само 2-3 минути, докато омекнат малко.

Чушките ще са меки и лесно ще ги наредите в буркани, като добавите към тях други зеленчуците.

Бурканите се пълнят догоре и се заливат с горещата течност, в която сте варили чушките. Всички зеленчуци трябва да са покрити с течност.

Затворете бурканите с чисти капачки и пастьоризирайте.

Единият начин е да ги пастьоризирате във фурната на 100 градуса за петнадесет минути, а другият начин е да ги пастьоризирате в тенджера на котлона.

Необходимо е да поставите памучна кърпа на дъното на тенджера и да подредите бурканите така, че да не се допират. Налейте толкова хладка вода, че бурканите да стърчат около 2-3 пръста. След това трябва да поставите тенджерата с бурканите на котлона, ако е необходимо, намалете температурата, за да не заври водата. Оставете бурканите за 15 минути, след което изключете котлона и ги оставете да изстинат напълно.

След това ги съхранявайте на тъмно и хладно място, а след отваряне на буркан с парени чушки е най-добре да се съхраняват в хладилник.