Постни пълнени чушки със зеленчуци и кашкавал сервирайте за вечеря! Ароматни и засищащи са.

Необходими продукти:

  • 3 ч. л. олио
  • 1 голяма глава лук
  • сол
  • пипер
  • 350 г патладжан
  • 170 г тиквички
  • 250 г пресни домати
  • 4-5 скилидки чесън
  • 150 г нарязани домати
  • 40 г гъсто доматено пюре
  • босилек
  • риган
  • 300 мл бульон (или вода)
  • 4 червени чушки
  • 100 г кашкавал
  • 120 мл мляко

Начин на приготвяне:

Загрейте средно голям тиган с олио и запържете ситно нарязания лук заедно с нарязаните на малки кубчета тиквичка и патладжан.

Посолете, поръсете с черен пипер, добавете пресован чесън и нарязани на кубчета пресни домати (само твърдата част без вътрешността), оставете леко да поруменеят, като разбърквате от време на време, след това добавете нарязаните домати, пюрето, сушения босилек с ригана и бульона.

Изключете котлона, разбъркайте, покрийте и оставете за 15-20 минути. Чушките се разрязват, нареждат се в тава, застлана с хартия за печене и се посоляват леко.

Задушената смес се овкусява и чушките се пълнят с по-гъстата част. Запичат се във фурна на 180°С с кашкавал за около 25 минути.

Разбъркайте останалата смес с малко мляко и сервирайте печените постни пълнени чушки с нея и ориз/паста или друга любима гарнитура.

Пожелаваме ви приятен апетит с любимите ви хора!