Можете да си правите експресно кисело зеле по тази рецепта през цялата година. Отлична е, ако нямате много място в дома си, но ви се похапва хрупкаво мариновано зеле.

Издържа дълго време. Можете да го похапвате на салата или в супи.

Необходими продукти за всеки килограм зеле:

  • сол – 1 с. л.
  • морков – 1 бр.
  • черен пипер – 3 бр.
  • дафинов лист – 1 бр.

Начин на приготвяне:

Гаранцията за успеха на рецептата е да изберете правилното зеле.

Зелето трябва да е леко зелено или бяло на цвят, не ярко зелено и не жълто.

Кочанът трябва да е леко сплескан, не с кръгла форма.

Настържете или нарежете зелето по всеки удобен за вас начин. Колкото по-ситно е нарязано, толкова по-вкусно е.

Настържете морковите на едро ренде.

Прехвърлете зеленчуците в леген и намачкайте зелето, така че да стане по-меко и да пусне сок.

Добавете сол и подправки.

А тайната съставка е кимион (на вкус). Благодарение на него киселото зеле е в пъти по-вкусно и ароматно.

Прехвърлете го в буркани, като ги напълните възможно най-компактно. Не е необходимо да пълните буркана със зеле догоре, нека има място за сока.

Зелето ферментира в собствения си сок.

Зелето трябва да се остави на стайна температура за два дни, не забравяйте да го дупчите 2 пъти на ден с дървено шишче до дъното, за да излязат образувалите се газове.

След това зелето може да се съхранява в хладилника.

Рецептата за експресно кисело зеле е проста.