НАЧАЛО РЕЦЕПТИ Гъст и апетитен кетчуп за зимата

Гъст и апетитен кетчуп за зимата

0
Кетчуп за зимата

Пригответе любимия си кетчуп за зимата сами. От 4 кг домати се получават 2,5 кг вкусен и гъст сос.

Необходими продукти:

  • 4 кг домати
  • 1 чаша захар
  • 1 чаша вода
  • 65 мл оцет
  • 35 г сол
  • 3 зърна карамфил
  • 1 ч. л. черен пипер на зърна
  • 5 зърна бахар
  • 2 скилидки чесън
  • дафинов лист
  • щипка смляно индийско орехче
  • 1/2 ч. л. лют червен пипер

Начин на приготвяне:

Ще ви трябват плътни и месести домати.

Измийте доматите под течаща вода, отрежете основата на дръжката и белите твърди жилки. Нарежете големите домати на четири части, ако доматите са малки, тогава на две части.

Залейте ги с вода. Похлупете с капак и сложете на среден огън за 20-25 минути, докато омекнат.

Смелете доматите на пюре в блендер.

Прекарайте сместа през цедка, за да отстраните останалите люспи и семена.

Върнете доматеното пюре на котлона да заври.

Добавете захарта и разбъркайте добре, докато кристалите се разтворят. Варете точно 10 минути.

В чиста тъкан или марля от няколко слоя изсипете всички подправки и счукан с нож чесън. Завържете марлята и я пуснете във врящия кетчуп.

Варете на тих огън поне 30 минути. Можете да го варите и по-дълго, за да се получи сос с по-гъста консистенция.

След това налейте оцет и добавете сол.

Изсипете готовия горещ кетчуп в предварително измити и стерилизирани малки бурканчета или бутилки.

Затворете и охладете.

Приберете на мястото за съхранение.

Насладете се на приготвения от вас кетчуп за зимата с близките си.