НАЧАЛО РЕЦЕПТИ Разядка с патладжани за зимата

Разядка с патладжани за зимата

0
Разядка с патладжани

Разядка с патладжани в буркани слагам само по тази рецепта няколко години подред. Вкусът е просто невероятен.

Необходими продукти:

  • патладжани – 4 кг
  • домати – 2,5 кг
  • чушки – 1,5 кг
  • лук – 1,5 кг
  • чесън – 1 глава
  • сол – 1 с. л.
  • олио – 600 мл
  • подправки на вкус

Начин на приготвяне:

Патладжаните се нарязват на парчета, посоляват се леко, разбъркват се и се оставят за 10 минути.

Доматите могат да се залеят с вряла вода, за да ги обелите по-лесно. След това ги нарежете на парчета.

Нарежете лука на кубчета, чушките на парчета. По ваш вкус добавете люта чушка и също я нарежете на ситно заедно с чесъна.

Загрейте олиото в тиган и запържете лука до златисто.

Добавете доматите, задушете на слаб огън заедно с лука за 15 минути.

Добавете морковите и чушките, лютата чушка и оставете да къкри още 15 минути.

Отцедете патладжаните и ги изсипете при зеленчуците, разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън за 15 минути.

Добавете сол и захар, подправки на вкус и оставете да къкри 50 минути.

Добавете чесън и зелени подправки, оставете да къкри още 10 минути.

Разпределете в стерилизирани буркани, завийте капачките и оставете да изстинат.

Съхранявайте готовата разядка с патладжани в мазето или в килера.