Лесна питка с извара ще направи всяка домакиня. Ще се хареса както на възрастните, така и на децата.
Печивото е умерено сладко, нежно и въздушно. По желание към плънката могат да се добавят захаросани плодове, стафиди или други сушени плодове.
За рецептата е най-добре да използвате извара със съдържание на мазнини 5-9%.
Питката е доста проста и евтина, всички необходими съставки могат да бъдат намерени в хладилника на всяка домакиня.
Ако искате да поглезите любимите си хора с вкусно домашно приготвено печиво, не се колебайте да отидете в кухнята, следвайте рецептата стъпка по стъпка и определено ще успеете!
Необходими продукти:
- мляко – 250 мл
- захар – 100 г
- суха мая – 1 с. л.
- яйце – 1 бр.
- сол – 1/4 ч. л.
- брашно – 500 г
- масло – 60 г
За плънката:
- извара – 400 г
- захар – 100 г
- белтък – 1 бр.
- ванилин – 1 щипка
За трохите:
- брашно – 4 с. л.
- захар – 2 с. л.
- масло – 40 г
За намазване:
- жълтък – 1 бр.
- мляко – 25 мл
Начин на приготвяне:
В дълбока купа смесете топлото мляко, 100 г захар, суха мая, сол и яйце.
Разбъркайте внимателно съставките с бъркалка до гладкост. Към получената смес добавете половината от пресятото пшенично брашно и мекото масло. Разбъркайте съставките старателно. След това добавете останалото пшенично брашно.
Замесете меко еластично тесто. Покрийте тестото със стреч фолио или суха кърпа. Оставете да втаса на топло място за 1 час.
През това време тестото ще втаса и ще удвои обема си.
Докато тестото втасва, пригответе плънката.
В дълбока купа смесете изварата, захарта и 1 белтък.
Разбъркайте съставките с блендер. За да направите пълнежа по-ароматен, можете да добавите към него щипка ванилин.
Смесете кристалната захар, брашното и студеното масло, докато се получат фини трохи.
Сега остава само да оформите питката. Омесете отново тестото и го разделете на 2 части.
Разделете всяка част на 8 парчета. Оформете всяко парче тесто на топка. Покрийте със стреч фолио или суха кърпа и оставете да втасат за 15 минути.
След това всяка топка тесто разточете на кора с диаметър 15 см. С остър нож направете разрез до средата на кората. Поставете една супена лъжица пълнеж от извара близо до разреза, добавете от трохите отгоре.
Увийте плънката в тестото на спирала, както е на снимката.
Така оформете 15 заготовки. Подредете ги в кръг в тава, покрита с хартия за печене.
От последното парче оформете топка с плънка вътре. Поставете я в центъра.
В малка купа разбъркайте жълтък и една супена лъжица мляко. Намажете питката с помощта на четка за сладкиши. Украсете с останалите трохи.
Сложете питката да се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна за 30-35 минути.
Готовата питка охладете на стайна температура върху решетка и сервирайте.
Това е изключително вкусна и лесна питка с извара, която ще се хареса на всеки.
